Lasañas con calabaza y champiñones, un primer plato rico y sabroso, perfecto para el domingo y para las fiestas… muy fáciles de hacer, estas lasañas al horno son cremosas y sabrosas, ideales si tenéis invitados vegetarianos. Para acelerar, he usado las hojas secas ya listas, pero podéis hacer vosotros mismos la pasta, o usar hojas verdes o de harina integral. El aderezo es muy fácil y rápido, basta con cocinar en la sartén los champiñones y la calabaza cortada en cubos. Como todas las lasañas, podéis adelantaros preparándolas el día antes, para luego pasarlas al horno cuando sea necesario… ¡probad esta receta, es deliciosísima!
Aquí tenéis más ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 412,02 (Kcal)
- Carbohidratos 60,86 (g) de los cuales azúcares 15,39 (g)
- Proteínas 14,84 (g)
- Grasa 13,69 (g) de los cuales saturados 8,25 (g)de los cuales insaturados 4,52 (g)
- Fibras 4,24 (g)
- Sodio 1.237,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g lasañas finas de huevo
- 600 g calabaza (sin desperdicios)
- 500 g champiñones (o setas variadas)
- 500 g bechamel
- 1 diente ajo
- Grana Padano DOP
- pan rallado
- hierbas aromáticas (tomillo, romero u otras)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Fuente para horno
- 2 Sartenes
- Olla
- Colador
- Tabla de cortar
Preparación
Limpiad los champiñones eliminando la tierra, lavadlos rápidamente (o frotadlos con un paño) y cortadlos en láminas.
Cocinadlos en una sartén (1) con un diente de ajo, un chorrito de aceite y una pizca de sal, hasta que estén tiernos y hayan eliminado su agua.
Después de quitar la cáscara y las semillas, cortad la calabaza en cubos. Cocinadla en otra sartén (2), con poco aceite y una pizca de sal, hasta que esté tierna.
Escaldad las hojas de lasaña en agua ligeramente salada, por uno o dos minutos.
Escurridlas y secadlas sobre un paño limpio.
Tomad una fuente para horno y untadla con una capa de bechamel. Colocad una capa de pasta, una cucharada abundante de bechamel, un par de cucharadas de champiñones y de calabaza, un poco de grana rallado y una pizca de hierbas aromáticas al gusto (3).
Continuad con las capas de pasta y aderezo, hasta agotar los ingredientes. Terminad con bechamel, grana y un poco de pan rallado (4).
Poned la bandeja en el horno ventilado a 180-190° y cocinad las lasañas por 25 minutos aproximadamente, hasta que estén gratinadas en la superficie.
Las lasañas con calabaza y champiñones están listas, dejadlas reposar unos minutos antes de cortarlas y servirlas en la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar las hojas también crudas, yo prefiero escaldarlas porque de esta manera resultan menos secas y se cocinan de manera más uniforme.
Si tienes tiempo, puedes preparar tú mismo la hoja, amasando 2 huevos grandes, 100 g de harina 00 y 100 g de sémola remolida.
Puedes utilizar champiñones o otras variedades, como los cardoncelli o los pioppini.
Puedes triturar parte de la calabaza, si prefieres un resultado más cremoso.
Si quieres seguir conmigo
Me encuentras en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratis la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
