Lasañas blancas con guisantes, jamón y calabacines, sabrosas y delicadas, realizadas con pan carasau en lugar de pasta de huevo… son muy sencillas y el procedimiento es fácil y rápido, porque no tendrás que preparar la pasta ni precocinarla. Te bastarán unos minutos para el condimento, luego solo tendrás que componer las capas de lasaña y poner en el horno a gratinar. Prueba las lasañas de pan carasau con guisantes, jamón y calabacines, son una excelente alternativa a las clásicas, perfectas si debes evitar los huevos!
Aquí tienes otras ideas sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 286,87 (Kcal)
- Carbohidratos 31,32 (g) de los cuales azúcares 6,10 (g)
- Proteínas 16,48 (g)
- Grasa 11,12 (g) de los cuales saturados 6,33 (g)de los cuales insaturados 4,18 (g)
- Fibras 4,87 (g)
- Sodio 916,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g pan carasau
- 300 g guisantes
- 3 calabacines
- 150 g jamón (crudo o cocido)
- 500 g bechamel
- 1 chalota (al gusto)
- Grana Padano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Fuente para horno
- Sartén
Preparación
Pica la chalota (si te gusta) y sofríela en una sartén con un poco de aceite.
Añade los guisantes, sala, moja con un poco de agua caliente y cuécelos durante 5-6 minutos.
Corta los calabacines en cubos, añádelos a los guisantes y cuécelos hasta que estén tiernos. Finalmente, añade el jamón cortado en tiras, deja que se impregne un par de minutos y apaga el fuego (1).
Intenta que el condimento no se seque demasiado, el líquido servirá para ablandar el pan carasau.
Toma una fuente para horno y úntala con una capa de bechamel.
Coloca una capa de pan carasau, rompiéndolo de manera que cubra toda la superficie (2).
Cubre con más bechamel y con un par de cucharadas de condimento (3).
Continúa con las capas hasta llegar al borde de la fuente para horno.
Termina con abundante bechamel y espolvorea con una pizca de grana y un toque de pimienta (4).
Pon la bandeja en el horno ventilado a 180-185°C y cocina las lasañas durante unos 30 minutos, o hasta que la superficie esté gratinada a tu gusto.
Las lasañas de pan carasau con guisantes, jamón y calabacines están listas, déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas y servirlas. Si deseas, puedes perfumar con algunas hojas de tomillo o albahaca.
Consejos y notas
Puedes realizar las lasañas también con la clásica pasta de huevo.
Puedes usar guisantes frescos o congelados, puedes sustituir los calabacines por espárragos, si están de temporada.
Puedes usar jamón crudo, cocido o incluso speck, en mi caso he elegido un jamón crudo dulce.
Utiliza una bechamel ligeramente líquida, que pueda humedecer el pan. Si es necesario, puedes diluirla con una o dos cucharadas de leche.
Puedes preparar las lasañas el día anterior, y recalentarlas en el horno al momento.
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