Un plato rápido de preparar, ligero y colorido… lenguado con calabacines y zanahorias al jengibre, sencillísimo pero realmente lleno de sabor. Las verduras se cocinan en sartén, sin añadir agua, así quedan sabrosas y consistentes, mientras que el lenguado se cocina en el horno, con un chorrito de aceite, sal y hierbas aromáticas. En pocos minutos llevarás a la mesa un segundo completo y sabroso!
Aquí tienes otras recetas de pescado sencillas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 192,68 (Kcal)
- Carbohidratos 12,61 (g) de los cuales azúcares 4,86 (g)
- Proteínas 28,85 (g)
- Grasa 4,13 (g) de los cuales saturados 0,64 (g)de los cuales insaturados 2,12 (g)
- Fibras 3,55 (g)
- Sodio 424,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 178 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 lenguados (ya limpios)
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 pizca jengibre
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- hierbas aromáticas (al gusto)
Utensilios
- Bandeja de horno
- Sartén
- Tabla de cortar
Preparación
Pela las zanahorias y corta los extremos de los calabacines. Corta ambos en rodajas un poco gruesas.
Calienta una sartén (o un wok) con un poco de aceite. Añade las verduras, salpimiéntalas y añade una buena pizca de jengibre. Cocínalas a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernas y doradas por fuera, pero aún consistentes (1).
Mientras tanto, lava y seca los lenguados, colócalos en una bandeja forrada con papel de horno.
Espolvoréalos con sal, pimienta, hierbas aromáticas al gusto y un chorrito de aceite (2).
Pon los lenguados en el horno a 180º con ventilador y cocínalos durante 15-20 minutos, ajustando según el peso.
Cuando tanto los lenguados como las verduras estén cocidos, transfiérelos a una bandeja y sírvelos calientes.
El lenguado con calabacines y zanahorias al jengibre está listo… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Si no quieres encender el horno, puedes cocinar los lenguados en sartén, solo tendrás que tener cuidado de no romperlos al darles la vuelta.
Si no encuentras lenguados frescos, puedes adaptar la receta con otros filetes de pescado, como lubina, dorada, mero o merluza.
Puedes añadir a las verduras un diente de ajo o media cebolla en rodajas.
Puedes usar jengibre fresco rallado en lugar del jengibre en polvo.
Puedes sazonar con hierbas aromáticas frescas, como albahaca o perejil.
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