La milhojas con panettone es un postre delicioso y rapidísimo de preparar, perfecto para concluir con estilo las comidas y cenas de las fiestas navideñas. Un dulce en capas que combina la crujiente textura del hojaldre, la esponjosidad del panettone y mi clásica crema de mascarpone sin huevos, fresca y delicada, ideal también después de un menú abundante.
Es una idea ingeniosa y vistosa para reutilizar el panettone (o el pandoro) sobrante, transformándolo en un postre elegante y bonito de presentar. A mí me gusta prepararlo justo antes de servirlo, así las capas permanecen bien definidas y el hojaldre sigue crujiente.
Si buscas un dulce navideño fácil pero impactante, esta milhojas enamorará a todos. ¿Listos para descubrir la receta?
Aquí tienes otras deliciosas ideas para las fiestas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 654,26 (Kcal)
- Carbohidratos 47,78 (g) de los cuales azúcares 13,96 (g)
- Proteínas 7,05 (g)
- Grasa 49,86 (g) de los cuales saturados 13,14 (g)de los cuales insaturados 11,84 (g)
- Fibras 1,05 (g)
- Sodio 143,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 paquete hojaldre (rectangular)
- 160 g panettone
- zumo de naranja
- 250 g mascarpone
- 250 ml nata fresca para montar
- 55 g azúcar glas (para la crema)
- c.s. azúcar glas (para el hojaldre)
Herramientas
- Bandeja para horno
- Bandeja
- Exprimidor
- Bol
- Batidora
Preparación
Toma el hojaldre y divídelo en 2 partes. Colócalo en una bandeja grande (o en la bandeja del horno), con el papel de hornear incluido.
Haz agujeros en la superficie y espolvoréala con azúcar glas.
Pon el hojaldre en el horno a 180-190° y déjalo cocer unos 20-25 minutos, o hasta que esté bien dorado en la superficie.
Al terminar, sácalo del horno y déjalo enfriar.
Corta una o dos rebanadas de panettone, de 1,5-2 cm de grosor. Exprime el zumo de aproximadamente media naranja.
Ahora dedícate a la crema: mezcla el mascarpone con los 55 g de azúcar glas, monta la nata con la batidora, hasta que esté esponjosa y firme.
Incorpora la nata al mascarpone, con movimientos de abajo hacia arriba, para no desmontarla. Obtendrás una crema suave pero bastante consistente.
Ahora puedes montar tu postre: coloca una de las 2 hojas de hojaldre en una bandeja y cúbrela con aproximadamente la mitad de la crema (1), distribuyéndola con una espátula.
Coloca encima el panettone, asegurándote de cubrir todo el rectángulo (2). Humedécelo con el zumo de naranja, utilizando un pincel.
Cubre con la crema restante (3), distribúyela bien, finalmente coloca la segunda hoja, presionando ligeramente.
Guarda el postre en el frigorífico (cubierto con film transparente) y déjalo reposar durante 30-40 minutos.
La milhojas con panettone está lista, antes de servirla espolvorea al gusto con azúcar glas.
Consejos y variantes
Para esta receta, elige si es posible un hojaldre un poco más grueso (fresco o congelado).
Si quieres acelerar, puedes comprar las hojas ya cocidas, se encuentran fácilmente en todas las tiendas.
Aparte de la crema que te he propuesto, puedes rellenar el postre con crema de mascarpone clásica (con huevos), crema pastelera o crema diplomática. Si quieres una crema más ligera, puedes sustituir el mascarpone por ricotta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar también el pandoro?
Claro, van bien tanto el panettone (clásico, solo con pasas, con chocolate, etc.) como el pandoro, dependiendo de lo que tengas en casa.
¿Puedo preparar el postre con antelación?
Puedes adelantarte, incluso el día anterior, preparando las hojas de hojaldre y la crema. Sin embargo, te aconsejo montar la milhojas con un máximo de un par de horas de antelación, para que el hojaldre no se ablande demasiado.
