Muffin rústicos rellenos con salami y provola en cubos… una idea deliciosa para servir como aperitivo o para añadir a un buen buffet junto con pizzetas o focaccias. Los muffins son rapidísimos de preparar, sabrosos y suaves, gracias a la ricotta en la masa. ¡Pruébalos, son perfectos para los invitados de última hora!
Aquí tienes otras recetas rápidas y sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 196,07 (Kcal)
- Carbohidratos 12,58 (g) de los cuales azúcares 0,50 (g)
- Proteínas 9,54 (g)
- Grasa 12,04 (g) de los cuales saturados 4,24 (g)de los cuales insaturados 7,13 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sodio 246,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 55 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina de espelta (o harina 00)
- 200 g ricotta
- 2 huevos (grandes)
- 60 g aceite de semillas
- 60 g leche
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 90 g salami (en cubos pequeños)
- 90 g provola (en cubos pequeños)
- sal
- hierbas aromáticas (al gusto)
Herramientas
- Molde para muffins
- Moldes de papel de papel
- Cuenco
- Batidor de mano
Preparación
Rompe los huevos en un cuenco, añade una pizca de sal, un puñado de hierbas aromáticas al gusto, el aceite y la leche.
Mezcla bien con un batidor de mano.
Añade la ricotta e intégrala usando el batidor.
Luego, incorpora la harina tamizada y la levadura, poco a poco. Mezcla con una cuchara hasta obtener una mezcla suave y homogénea (1).
Ahora añade los cubos de salami y de provola (blanca o ahumada, a tu elección).
Distribuye los ingredientes mezclando con la cuchara (2).
Distribuye la masa en 12 moldes de papel, llenándolos aproximadamente 2/3. Coloca los moldes en un molde para muffins, así mantendrán la forma (3).
Pon el molde en el horno estático a 180° (o ventilado a 170°), hornea los muffins durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados por fuera y secos por dentro.
Los muffin rústicos con salami y provola están listos, ¡perfectos como aperitivo o para acompañar un buen buffet!
Consejos y variantes
Puedes utilizar harina de espelta, harina 00 o harina tipo 1. Si ves que la masa está demasiado densa, añade una cucharada más de leche.
Puedes usar un salami de tu zona, que no esté demasiado curado, incluso ligeramente picante si lo prefieres. En mi caso, he usado soppressa veneta.
Puedes utilizar provola o scamorza ahumada, o incluso otro queso de pasta hilada.
Ajusta la cocción según tu horno y el tamaño de los moldes.
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