Los muffins de Navidad son unos pastelitos suaves, perfumados e irresistibles, perfectos para llevar a la mesa toda la magia de las fiestas, en una versión simple y rápida. Se preparan en pocos minutos y encierran todo el sabor de los clásicos dulces navideños, gracias a las pasas, los confites y un delicado aroma a cítricos que recuerda al panettone.
Son ideales para un desayuno navideño especial, para acompañar un té por la tarde o para servir como postre después de la cena. Yo los decoré solo con granillo de azúcar, pero puedes añadir una espolvoreada de azúcar glas o un glaseado de colores para hacerlos aún más vistosos.
Suaves, deliciosos y perfumados, estos muffins se convertirán en una de tus recetas navideñas favoritas… ¡Pruébalos tú también y llena la casa con su irresistible aroma!
Aquí tienes otras ideas deliciosas para las fiestas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 9 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 190 g harina 00
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- Medio cucharada miel
- 70 g aceite de semillas
- 125 g leche (o bebida vegetal)
- 8 g levadura en polvo para postres (con vainilla)
- 5 g aroma de panettone (o ralladura de cítricos)
- 30 g pasas
- 25 g confites
- granillo de azúcar
Herramientas
- 9 Moldes de papel
- Molde para muffins
- Bol
- Batidora
Preparación
Pesa las pasas y ponlas en remojo en agua tibia.
Pon en un bol el huevo, el azúcar y la miel. Mezcla con la batidora durante un par de minutos.
Vierte el aceite de semillas, la leche y el aroma. Mezcla bien, luego añade la harina y la levadura tamizadas.
Sigue mezclando con la batidora hasta obtener una mezcla fluida sin grumos.
Escurre las pasas, sécalas con papel absorbente y añádelas a la masa junto con los confites (1). Mezcla bien con una espátula.
Ahora distribuye la masa en los moldes de papel, sin llenarlos del todo. Colócalos en el molde para muffins y espolvorea la superficie con el granillo de azúcar (2).
Pon los muffins en el horno estático a 180° (o ventilado a 170°) y cocínalos durante 23-25 minutos (3). Ajusta el tiempo según tu horno y los moldes utilizados.
Los muffins de Navidad están listos, suaves y perfumados, sácalos del molde y deja que se enfríen bien antes de disfrutarlos.
Consejos y notas
Si no tienes aroma de panettone, perfuma la masa con ralladura de limón y naranja.
Con las cantidades indicadas, puedes obtener 9 muffins un poco más grandes (en moldes de tulipán), o 10 muffins más pequeños (en moldes clásicos).
Puedes usar tanto miel de acacia como miel multifloral.
Puedes añadir en la superficie también almendras en láminas o granillo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo omitir los confites?
Por supuesto, en ese caso te aconsejo aumentar un poco la cantidad de pasas. Si prefieres, también puedes sustituirlos por gotas de chocolate.
¿Cómo puedo conservar los muffins de Navidad?
Se mantienen suaves durante 2-3 días, en un recipiente clásico para dulces con tapa. O puedes envolverlos en bolsas transparentes si quieres regalarlos.
