Muffins integrales con arándanos rojos, suaves y deliciosos, se preparan rápidamente y son sin mantequilla, con yogur en la masa. No son excesivamente dulces y son perfectos para el desayuno y la merienda… gracias a la harina integral son rústicos y muy aromáticos. En este caso, probé cocinarlos en freidora de aire, y debo decir que salieron bien como en el horno clásico, ahorrando sin embargo tiempo y electricidad. Solo tenéis que tener cuidado de elegir moldes con bordes robustos, que mantengan la forma sin expandirse, porque los muffins se colocan en la cesta, sin tener ninguna bandeja como soporte (encontráis en las herramientas las que usé yo). ¡Probad esta receta, es facilísima pero realmente deliciosa!
Aquí tenéis más ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 230,07 (Kcal)
- Carbohidratos 34,66 (g) de los cuales azúcares 17,90 (g)
- Proteínas 4,77 (g)
- Grasa 8,67 (g) de los cuales saturados 1,76 (g)de los cuales insaturados 6,16 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sodio 86,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g harina integral
- 1 huevo (grande)
- 75 g azúcar
- 125 g yogur (natural, de limón o de vainilla)
- 40 g aceite de semillas
- 60 g arándanos rojos deshidratados
- 4 g levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
Herramientas
- Freidora de aire
- Cuenco
- Batidora
- 6 Moldes para magdalenas para muffins
Preparación
Rompe el huevo en un cuenco, añade el azúcar y bate con la batidora eléctrica durante unos minutos, hasta obtener una mezcla esponjosa y clara.
Añade una pizca de sal, el aceite de semillas y el yogur (a temperatura ambiente).
Mezcla bien, siempre ayudándote con la batidora.
Añade entonces la harina y la levadura, poco a poco, e incorpóralos a la masa sin crear grumos.
Por último, añade los arándanos rojos y distribúyelos mezclando con una espátula (1).
Transfiere la mezcla en los moldes de papel para muffins, llenándolos alrededor de 3/4 de su capacidad. Te recomiendo utilizar moldes bastante robustos, para que no se deformen durante la cocción.
Precalienta la freidora a 160° (bastan un par de minutos), luego coloca los muffins directamente en la cesta (2).
Cocina durante 16-18 minutos, comprobando con un palillo que estén secos en el centro (3).
Los tiempos varían según el modelo de freidora utilizado, el precalentamiento no es indispensable.
Los muffins integrales con arándanos rojos están listos, sácalos de la cesta y déjalos enfriar completamente. Si lo deseas, puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glas.
Consejos y notas
Puedes sustituir los arándanos rojos por pasas, remojadas en agua tibia, o por chispas de chocolate.
Puedes utilizar yogur natural clásico (también bajo en grasa si prefieres), yogur de limón, de vainilla o de otros sabores a tu gusto, siempre que no tengan trozos de fruta dentro.
Los muffins se conservan suaves durante 2-3 días, en un recipiente tipo campana.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar los muffins en el horno?
Claro, en este caso coloca los moldes en la bandeja apropiada y hornea los muffins a 175° durante unos 20 minutos, hasta que estén secos por dentro.
¿Puedo usar arándanos frescos?
Por supuesto, recuerda lavarlos y secarlos muy bien antes de añadirlos a la masa.
