Palitos de pollo al coco

Palitos de pollo empanados al coco, una receta rápida de hacer pero realmente muy sabrosa… una variante del clásico filete de pollo empanado que todos preparamos a menudo. El procedimiento es sencillísimo, después de cortar la carne, se pasa primero en los huevos (o también solo en las claras, si os sobraron de otra receta) y luego en el coco rallado, aromatizado con hierbas y cáscara de limón. Los palitos se fríen en la sartén por pocos minutos, pero si preferís podéis cocinarlos al horno. ¡Probadlos también vosotros, son deliciosos!

Aquí tenéis otras propuestas rápidas y apetitosas:

palitos de pollo al coco
  • Dificultad: Fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 15 Minutos
  • Porciones: 2
  • Métodos de Cocción: Fogón
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Todas las estaciones
260,73 Kcal
calorías por ración
Información Cerrar
  • Energía 260,73 (Kcal)
  • Carbohidratos 7,23 (g) de los cuales azúcares 4,63 (g)
  • Proteínas 38,16 (g)
  • Grasa 9,16 (g) de los cuales saturados 4,85 (g)de los cuales insaturados 3,94 (g)
  • Fibras 0,83 (g)
  • Sodio 315,38 (mg)

Valores indicativos para una ración de 165 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 300 g pechuga de pollo
  • 1 huevo (o 2 claras)
  • 3 cucharadas coco rallado
  • 1 cucharada pan rallado
  • cáscara de limón
  • hierbas aromáticas (perejil, orégano u otras)
  • aceite de semillas de cacahuete
  • sal
  • pimienta

Herramientas

  • Sartén
  • Cuenco
  • Bandeja
  • Papel absorbente

Preparación

  • Limpia la pechuga de pollo de posibles nervios o partes grasas, luego córtala en palitos. Puedes utilizar tanto las lonchas ya cortadas como la pechuga entera.

  • Bate el huevo (o las claras) en un cuenquito. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de leche, ya sea de vaca o de coco.

    Vierte en una bandeja el coco rallado, el pan rallado, la cáscara rallada de medio limón, una pizca de pimienta y un puñado de perejil picado (u otras hierbas aromáticas secas). Mezcla bien todo.

  • Sumerge los palitos de pollo en el huevo, luego pásalos en la mezcla de coco, haciéndolo adherir en todos los lados.

  • Calienta una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de cacahuete. Coloca la carne y dora los palitos girándolos una o dos veces. Bastarán pocos minutos, ajústate según el grosor.

    A medida que estén listos, pásalos a un papel para fritos para que puedan secarse del exceso de aceite.

  • Los palitos de pollo al coco están listos, colócalos en un plato de servir y salpica la superficie antes de servir… ¡buen provecho!

    pechuga de pollo empanada al coco

Consejos y notas

Los palitos deben servirse enseguida después de la cocción, sabrosos y crujientes. Pero si tenéis que prepararlos antes, sécalos bien del aceite y recaliéntalos en el horno cuando los necesites.

Si no quieres freírlos, puedes cocinarlos en el horno, con un chorrito de aceite en la superficie, a 190° durante unos 15 minutos.

Puedes cortar el pollo en bocaditos, o en lonchas. Puedes empanar la carne dos veces, si quieres una costra más gruesa.

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pelledipollo

Muchas nuevas recetas simples y rápidas de realizar, para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar al sabor y la satisfacción de la cocina casera.

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