- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4-6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 217,05 (Kcal)
- Carbohidratos 15,26 (g) de los cuales azúcares 5,06 (g)
- Proteínas 12,98 (g)
- Grasa 12,68 (g) de los cuales saturados 6,90 (g)de los cuales insaturados 3,77 (g)
- Fibras 5,43 (g)
- Sodio 312,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Si os sobra, podéis recalentarla al día siguiente, o congelar las porciones individuales en bandejas especiales para el congelador.
Podéis sustituir la mozzarella con provola u otro queso fundente más sabroso.
Podéis enriquecer la salsa de tomate con cebolla picada o con otras hierbas aromáticas.
Os recomiendo cortar las berenjenas con una cortadora, para obtener rodajas de grosor homogéneo.
Yo suelo utilizar berenjenas redondas, que no son particularmente amargas. Si sin embargo tenéis berenjenas de otra calidad o os molesta el sabor amargo, espolvoread las rodajas con sal gruesa para eliminar un poco de agua de vegetación.
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