- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 401,36 (Kcal)
- Carbohidratos 41,86 (g) de los cuales azúcares 7,20 (g)
- Proteínas 21,46 (g)
- Grasa 17,65 (g) de los cuales saturados 9,39 (g)de los cuales insaturados 5,37 (g)
- Fibras 8,43 (g)
- Sodio 678,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Puedes freír las berenjenas en abundante aceite en lugar de dorarlas en la sartén. Si utilizas berenjenas alargadas o si no te gusta el sabor ligeramente amargo, puedes primero espolvorearlas con sal gruesa y dejarlas escurrir su agua.
Puedes sustituir la mozzarella con provola o scamorza. En lugar de parmesano, puedes usar pecorino o caciocavallo curado.
Puedes utilizar cualquier formato de pasta corta de sémola, siempre que tenga una buena consistencia en la cocción.
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