Un primer plato con calabaza facilísimo, que es también muy práctico porque se puede preparar con antelación… Pasta al horno con calabaza y ricotta, sabrosa y rústica, sin bechamel, para enriquecer a gusto con speck en cubitos. La receta es muy sencilla, se cocina la calabaza en sartén, se aplasta y se mezcla con la ricotta, creando una deliciosa crema para condimentar la pasta. Luego se coloca todo en una fuente para horno, con un poco de mantequilla y parmesano, y se gratina en el horno. ¡Prueba esta receta, es rápida pero realmente apetitosa!
Aquí tienes más ideas para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 330,20 (Kcal)
- Carbohidratos 37,13 (g) de los cuales azúcares 4,87 (g)
- Proteínas 19,76 (g)
- Grasa 12,02 (g) de los cuales saturados 5,60 (g)de los cuales insaturados 5,04 (g)
- Fibras 2,33 (g)
- Sodio 840,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g pasta
- 300 g calabaza (ya limpia)
- 100 g ricotta
- Medio vaso leche
- 50 g speck (al gusto)
- 2 hojas salvia (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- mantequilla
- parmesano rallado
- sal
- pimienta
Herramientas
- Fuente para horno
- Olla
- Sartén
- Escurridor
- Bol
Preparación
Después de quitar las semillas y la cáscara, cortad la pulpa de calabaza en cubitos.
Colocadla en una sartén, con un chorrito de aceite y una pizca de sal, cocinadla a fuego medio hasta que esté tierna. Si es necesario, mojád el fondo con un poco de agua caliente.
Cuando esté lista, ponedla en un bol y aplastadla groseramente con un tenedor, dejando algunos cubitos enteros.
Añadid la ricotta, la leche, una pizca de pimienta, y mezclad (1).
Hervid la pasta en agua con sal, escurridla muy al dente y vertedla en el condimento (2).
Añadid el speck, cortado en cubitos o en tiras, y mezclad.
Engrasad una fuente para horno bastante amplia con un poco de aceite o mantequilla. Colocad la pasta y añadid en la superficie algunos trocitos de mantequilla y una pizca de parmesano (3). Si lo deseas, puedes perfumar con un par de hojas de salvia.
Colocad la bandeja en el horno ventilado a 190º y gratinad durante 15-20 minutos, hasta que se forme una ligera costra.
La pasta al horno con calabaza y ricotta está lista, ¡un primer plato sencillo pero realmente delicioso!
Consejos y notas
Si utilizáis una ricotta muy seca, añadid un poco más de leche.
Para esta preparación, pueden servir diferentes variedades de calabaza, siempre que sean dulces y bastante firmes.
El speck es opcional, podéis omitirlo o sustituirlo por otros embutidos.
Puedes añadir también provola, cortada en pequeños cubitos.
Si queréis seguir siguiéndome
Me podéis encontrar en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratuitamente la receta del día, podéis suscribiros a mi canal de Telegram.
Si os gustan las recetas y queréis apoyar mi trabajo, podéis invitarme a un café en Ko-fi.
