Un primer plato delicioso y muy sencillo de preparar, con un sabroso condimento a base de champiñones, guisantes, jamón y verduras. Una receta fácil y apetitosa, colorida y primaveral, perfecta para el domingo y los días festivos. Después de cocinar los champiñones y los demás ingredientes, se añade la pasta (cocinada al dente), la bechamel y el queso scamorza en cubitos… luego se pone todo a gratinar en el horno, hasta que se forme una hermosa costra. ¡Prueba la pasta al horno con guisantes, champiñones y jamón, y verás que gustará realmente a todos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera
- Energía 417,91 (Kcal)
- Carbohidratos 41,97 (g) de los cuales azúcares 6,96 (g)
- Proteínas 21,50 (g)
- Grasa 18,60 (g) de los cuales saturados 7,64 (g)de los cuales insaturados 4,87 (g)
- Fibras 4,67 (g)
- Sodio 756,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta
- 100 g guisantes congelados (o frescos, desgranados)
- 250 g champiñones cardoncelli (o champiñones comunes)
- 100 g jamón cocido (en cubitos)
- 80 g scamorza
- 400 g bechamel
- Media cebolla
- Media costa apio
- 1 zanahoria
- Grana Padano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios
- Fuente para horno
- 2 Sartenes
- Olla
- Escurridor
Preparación
Limpia los champiñones y lávalos rápidamente, o frótalos con un paño húmedo. Córtalos en rodajas, colócalos en una sartén con un poco de aceite y cocínalos durante unos diez minutos, añadiendo una pizca de sal (1).
Limpia la cebolla y el apio, pela la zanahoria. Pica las verduras en cubitos pequeños y sofríelas en otra sartén, con un chorro de aceite.
Añade el jamón en cubitos y los guisantes, ajusta de sal y cocina por unos minutos, hasta que los guisantes estén tiernos (2). Si es necesario, agrega un poco de agua caliente.
Une los champiñones y mezcla.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y escúrrela al dente (aproximadamente 2/3 del tiempo indicado, según la calidad y el formato).
Vierte en la sartén del condimento, añade 3-4 cucharadas de bechamel y mezcla (3).
Unta una fuente para horno con una capa de bechamel, coloca la pasta y añade el scamorza cortado en cubitos. Cubre con la bechamel restante, finalmente espolvorea con una cucharada de grana y un poco de pimienta molida, a gusto (4).
Coloca la fuente en el horno ventilado a 180-190° y cocina durante 15-20 minutos, hasta que la pasta esté gratinada a tu gusto.
La pasta al horno con guisantes, champiñones y jamón está lista para ser servida en la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y notas
En temporada, puedes usar los guisantes frescos en lugar de los congelados.
Puedes utilizar cardoncelli, champiñones comunes o setas cultivadas mixtas, a gusto.
Puedes sustituir el jamón cocido por speck o panceta en cubitos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo omitir el embutido?
Claro, obtendrás igualmente una pasta al horno vegetariana sabrosa y deliciosa.
¿Puedo preparar el plato el día anterior?
Por supuesto, puedes guardar la pasta en el frigorífico, ya en la fuente para horno, y calentarla en el horno cuando lo necesites.
