Una rica y sabrosa pasta al horno, con ragú blanco, champiñones y bechamel… muy sencilla de realizar, es perfecta para el domingo y las ocasiones festivas. No es una receta rápida, pero podéis adelantaros cocinando el ragú blanco con antelación, os recomiendo también preparar un poco más, así podréis conservarlo en el congelador y utilizarlo cuando queráis. La pasta al horno con ragú blanco y champiñones es sabrosa y apetitosa, excelente para la temporada de otoño, cuando tenemos a disposición muchas variedades de champiñones y el clima es más fresco. ¡Pruébala también tú!
Aquí tienes otras recetas sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 461,13 (Kcal)
- Carbohidratos 34,14 (g) de los cuales azúcares 4,75 (g)
- Proteínas 18,52 (g)
- Grasa 27,88 (g) de los cuales saturados 10,49 (g)de los cuales insaturados 11,19 (g)
- Fibras 2,92 (g)
- Sodio 1.156,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta
- 400 g bechamel
- 300 g setas (cultivadas, mixtas o champiñones)
- 250 g carne picada mixta (o de res)
- 1 salchicha
- Media cebolla
- 1 zanahoria (pequeña)
- Media costa apio
- 1 ramita romero
- Medio vaso vino blanco
- Grana Padano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- caldo de carne (si es necesario)
- sal
- pimienta
Herramientas
- Fuente para hornear
- Cazuela
- Sartén
- Olla
- Colador
Preparación
Comienza preparando el ragú blanco: pela la zanahoria, limpia la cebolla y el apio. Pica las verduras bastante finamente y sofríelas en una cazuela con un chorrito de aceite.
Añade la carne picada y la salchicha, sin piel. Dora a fuego vivo durante unos minutos, luego añade el vino blanco.
Baja el fuego, ajusta de sal y cocina durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si el fondo se seca, añade un poco de caldo de carne o vegetal. Hacia el final de la cocción, añade un poco de romero picado para aromatizar (1).
Mientras se cocina el ragú, limpia las setas eliminando los restos de tierra y lávalas si es necesario. Córtalas en rodajas, luego ponlas en una sartén caliente, con un chorrito de aceite (2).
Añade sal y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
Cuece la pasta en agua salada hirviendo, escúrrela muy al dente y viértela en la sartén con las setas. Añade el ragú blanco y parte de la bechamel, luego mezcla bien.
Transfiere todo a una fuente para hornear, agregando el resto de la bechamel, una pizca de grana rallado y un poco de pimienta (3).
Pon la bandeja en el horno ventilado a 180-185° y deja gratinar durante 15-20 minutos, o al gusto.
La pasta al horno con ragú blanco y champiñones está lista para ser servida en la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Para el ragú, puedes usar solo carne picada, mixta, de res o de cerdo.
Puedes utilizar champiñones, setas pioppini u otros champiñones frescos cultivados. Puedes añadir boletus secos para dar más aroma.
Puedes añadir provola o scamorza en cubos.
Puedes preparar la pasta con antelación y gratinarla en el horno cuando sea necesario.
Si quieres seguirme
Me encuentras en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratuitamente la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
