Si buscas un primer plato sencillo pero lleno de sabor, la pasta con berenjenas y feta es la solución perfecta. Las berenjenas cocinadas en sartén, suaves y sabrosas, se combinan perfectamente con la feta, un queso griego de sabor fuerte que da salinidad y carácter al plato. Es una receta veraniega rápida de preparar, que se puede disfrutar tanto caliente como fría, ideal si tienes poco tiempo pero no quieres renunciar al placer de un plato ligero y sabroso, perfecto para un almuerzo en familia o para llevar a la oficina.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 284,29 (Kcal)
- Carbohidratos 33,75 (g) de los cuales azúcares 4,88 (g)
- Proteínas 11,62 (g)
- Grasa 11,92 (g) de los cuales saturados 5,84 (g)de los cuales insaturados 2,58 (g)
- Fibras 5,29 (g)
- Sodio 896,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g pasta
- 1 berenjena
- 80 g feta
- 1 diente ajo
- 1 cucharada alcaparras (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- albahaca (o menta)
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Colador
Preparación
Lava la berenjena, quita los extremos y córtala en cubitos.
Sofríe en una sartén un diente de ajo con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade las berenjenas, salpícalas y cocínalas durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, seca la feta y córtala en cubitos, o desmenúzala con las manos.
Cuece la pasta en agua salada hirviendo durante los minutos necesarios.
Escúrrela y añádela a las berenjenas.
Añade también en la sartén la feta, las alcaparras y algunas hojas de albahaca al gusto. Mezcla por unos instantes, vertiendo un chorrito de aceite si es necesario.
La pasta con berenjenas y feta está lista, puedes servirla inmediatamente, ¡pero también es deliciosa fría!
Consejos y notas
Si lo prefieres, puedes purgar las berenjenas con sal gruesa antes de cocinarlas. Generalmente esta operación no es necesaria, especialmente si usas berenjenas redondas de piel morada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la feta?
Puedes usar ricotta salada, cortada en trocitos o rallada con un rallador de agujeros grandes.
