Un primer plato muy sencillo, sabroso y rápido de preparar, perfecto si después de las fiestas todavía tienes salmón ahumado en la nevera. La pasta con crema de patatas y salmón se prepara en pocos minutos, solo hay que cocinar las patatas, triturarlas y añadir los demás ingredientes… prueba esta receta, es fácil y deliciosísima, ¡adecuada para todas las ocasiones!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 275,56 (Kcal)
- Carbohidratos 40,48 (g) de los cuales azúcares 1,87 (g)
- Proteínas 19,20 (g)
- Grasa 4,11 (g) de los cuales saturados 0,99 (g)de los cuales insaturados 2,07 (g)
- Fibras 3,37 (g)
- Sodio 1.324,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g pasta
- 2 patatas
- 100 g salmón ahumado
- 2 cucharadas leche
- perejil (o cebollino)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Colador
- Batidora de mano
- Pelador de patatas
Preparación
Lava y pela las patatas. Córtalas en trozos y hiérvelas en agua hirviendo con sal durante 7-8 minutos.
Escúrrelas, ponlas en el vaso de la batidora de mano y tritúralas hasta obtener un puré.
Transfiere la crema a una sartén, a fuego bajo (1), añade la leche, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Si lo prefieres, puedes intensificar el color amarillo con un poco de cúrcuma o azafrán.
Corta el salmón en tiras, añádelo a las patatas (2), mezcla y apaga el fuego.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, durante los minutos necesarios.
Escúrrela y viértela en la sartén con la salsa. Añade un puñado de perejil picado (o cebollino) y mezcla bien para integrar. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción de la pasta.
La pasta con crema de patatas y salmón está lista, sírvela en los platos y llévala a la mesa de inmediato… ¡buen provecho!
Consejos y notas
La adición de leche no es imprescindible, puedes sustituirla por agua o caldo de verduras. Si el puré de patatas ya es bastante cremoso, puedes omitirla.
Puedes usar también salmón fresco, solo tendrás que cortarlo en trozos, dorarlo aparte por unos minutos y luego añadirlo a la crema.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué formato de pasta es más adecuado?
Todos los formatos de pasta de sémola van bien, yo he elegido calamarata, pero también van bien los paccheri, fusilli, penne, conchas o incluso las linguine, si prefieres la pasta larga.
¿Puedo añadir ajo o cebolla?
Si lo prefieres, puedes sofreír un trocito de cebolla (picada muy finamente) con un poco de aceite antes de añadir las patatas.