Pasta con crema de patatas y salmón

Un primer plato muy sencillo, sabroso y rápido de preparar, perfecto si después de las fiestas todavía tienes salmón ahumado en la nevera. La pasta con crema de patatas y salmón se prepara en pocos minutos, solo hay que cocinar las patatas, triturarlas y añadir los demás ingredientes… prueba esta receta, es fácil y deliciosísima, ¡adecuada para todas las ocasiones!

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pasta con crema de patatas y salmón
  • Dificultad: Fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 10 Minutos
  • Porciones: 2Personas
  • Métodos de Cocción: Fogón
  • Estacionalidad: Todas las estaciones
275,56 Kcal
calorías por ración
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  • Energía 275,56 (Kcal)
  • Carbohidratos 40,48 (g) de los cuales azúcares 1,87 (g)
  • Proteínas 19,20 (g)
  • Grasa 4,11 (g) de los cuales saturados 0,99 (g)de los cuales insaturados 2,07 (g)
  • Fibras 3,37 (g)
  • Sodio 1.324,87 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 160 g pasta
  • 2 patatas
  • 100 g salmón ahumado
  • 2 cucharadas leche
  • perejil (o cebollino)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Herramientas

  • Sartén
  • Olla
  • Colador
  • Batidora de mano
  • Pelador de patatas

Preparación

  • Lava y pela las patatas. Córtalas en trozos y hiérvelas en agua hirviendo con sal durante 7-8 minutos.

    Escúrrelas, ponlas en el vaso de la batidora de mano y tritúralas hasta obtener un puré.

  • Transfiere la crema a una sartén, a fuego bajo (1), añade la leche, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Si lo prefieres, puedes intensificar el color amarillo con un poco de cúrcuma o azafrán.

    Corta el salmón en tiras, añádelo a las patatas (2), mezcla y apaga el fuego.

  • Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, durante los minutos necesarios.

    Escúrrela y viértela en la sartén con la salsa. Añade un puñado de perejil picado (o cebollino) y mezcla bien para integrar. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción de la pasta.

  • La pasta con crema de patatas y salmón está lista, sírvela en los platos y llévala a la mesa de inmediato… ¡buen provecho!

    pasta al salmón y crema de patatas

Consejos y notas

La adición de leche no es imprescindible, puedes sustituirla por agua o caldo de verduras. Si el puré de patatas ya es bastante cremoso, puedes omitirla.

Puedes usar también salmón fresco, solo tendrás que cortarlo en trozos, dorarlo aparte por unos minutos y luego añadirlo a la crema.

FAQ (Preguntas y Respuestas)

  • ¿Qué formato de pasta es más adecuado?

    Todos los formatos de pasta de sémola van bien, yo he elegido calamarata, pero también van bien los paccheri, fusilli, penne, conchas o incluso las linguine, si prefieres la pasta larga.

  • ¿Puedo añadir ajo o cebolla?

    Si lo prefieres, puedes sofreír un trocito de cebolla (picada muy finamente) con un poco de aceite antes de añadir las patatas.

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pelledipollo

Muchas nuevas recetas simples y rápidas de realizar, para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar al sabor y la satisfacción de la cocina casera.

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