- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 299,48 (Kcal)
- Carbohidratos 29,38 (g) de los cuales azúcares 2,71 (g)
- Proteínas 9,92 (g)
- Grasa 15,80 (g) de los cuales saturados 2,14 (g)de los cuales insaturados 1,22 (g)
- Fibras 3,38 (g)
- Sodio 323,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 260 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas y consejos
Si sobra, el pesto puede conservarse 1-2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado, añadiendo un poco de aceite en la superficie.
Van bien todos los formatos de pasta de sémola, en este caso he utilizado espaguetis gruesos.
La ricotta hace el pesto más cremoso, pero si no te gusta, puedes omitirla. Si sigues una dieta vegana, puedes sustituir el parmesano por queso vegetal rallado.
Puedes utilizar nueces, almendras o piñones. Puedes añadir solo medio diente de ajo o omitirlo completamente.
Puedes aderezar la pasta también en frío, directamente en el bol del pesto.
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