Un primer plato delicioso, muy fácil y rápido de preparar… Pasta con pesto de rúcula y tomates secos, se prepara en pocos minutos y es excelente tanto caliente como fría. El pesto de rúcula es sabroso y cremoso, puedes hacerlo de manera muy sencilla con mi receta. Este plato es perfecto para todos los menús de verano, puedes enriquecerlo o personalizarlo según tus gustos, al final de la página encontrarás muchos consejos y sugerencias útiles!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 503,23 (Kcal)
- Carbohidratos 31,56 (g) de los cuales azúcares 2,03 (g)
- Proteínas 8,54 (g)
- Grasa 38,27 (g) de los cuales saturados 0,68 (g)de los cuales insaturados 3,09 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sodio 422,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 280 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g pasta
- 150 g pesto de rúcula
- 60 g tomates secos en aceite
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Escurridor
Preparación
Prepara el pesto de rúcula siguiendo las indicaciones, para dos personas puedes reducir las cantidades a la mitad, o puedes hacer la cantidad completa y guardar en el frigorífico lo que te sobre.
Escurre los tomates secos y sécalos del exceso de aceite con papel de cocina.
Córtalos en trozos o en tiras.
Pon los tomates secos en una sartén amplia.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, durante los minutos necesarios. Puedes elegir linguini como hice yo, espaguetis, farfalle u otro tipo de pasta corta a tu gusto.
Escurre la pasta y viértela en la sartén, añade el pesto y mezcla a fuego medio durante uno o dos minutos. Para ligar mejor el condimento, te recomiendo añadir 2-3 cucharadas de agua de cocción.
La pasta con pesto de rúcula y tomates secos está lista, distribúyela en los platos y sírvela inmediatamente en la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y variantes
Puedes enriquecer el condimento con ricotta salata rallada o feta desmenuzada, para añadir directamente en los platos.
Puedes espolvorear con pan rallado, ligeramente tostado en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Puedes condimentar la pasta también en frío, mezclando todos los ingredientes en un bol.
Puedes adaptar la receta a otros tipos de pesto, como el de calabacín o el clásico genovés.
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