La pasta con salmón y gambas es un primer plato fácil y rápido que siempre conquista, gracias a sus sabores delicados y su cremosidad irresistible. Preparada con salmón ahumado, gambas, nata y cebollino, es una receta sencilla pero elegante, perfecta tanto para una cena de último minuto como para enriquecer los menús de la víspera de Navidad o de Año Nuevo con un toque refinado.
¡Probad también vosotros la pasta con salmón ahumado y gambas y llevad a la mesa un primer plato sencillo, elegante y lleno de sabor!
Aquí tenéis otras ideas simples y sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Pescado
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 352,86 (Kcal)
- Carbohidratos 29,91 (g) de los cuales azúcares 5,03 (g)
- Proteínas 25,69 (g)
- Grasa 14,36 (g) de los cuales saturados 0,78 (g)de los cuales insaturados 1,84 (g)
- Fibras 1,74 (g)
- Sodio 1.335,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g pasta
- 200 g colas de gamba
- 90 g salmón ahumado
- 100 g nata para cocinar
- Medio chalota
- cebollino (o perejil)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Colador
- Tabla de cortar
Preparación
Limpia las colas de gamba eliminando la cáscara y la tripa negra. Lávalas y córtalas en trozos.
Pela la chalota y píquela finamente. Corte el salmón ahumado en tiras.
Sofríe la chalota por unos momentos en una sartén con un poco de aceite.
Añade las gambas y déjalas cocinar por 2-3 minutos, añadiendo una pizca de sal.
Añade luego el salmón ahumado, la nata para cocinar y una pizca de pimienta. En cuanto la salsa vuelva a hervir, apaga el fuego.
Cuece la pasta en agua salada hirviendo, durante los minutos necesarios. Escúrrela y viértela en la sartén con la salsa.
Remueve a fuego medio durante 1-2 minutos, para amalgamar los sabores, finalmente espolvorea con cebollino picado.
La pasta con salmón y gambas está lista, repártela en los platos y sírvela caliente… ¡buen provecho!
Consejos y notas
La cocción del salmón y las gambas debe ser muy breve, de lo contrario resultarán secas y correosas.
Puedes elegir el formato de pasta que prefieras, van bien tanto los linguini o los espaguetis, como los formatos cortos como los macarrones.
Puedes flambea las gambas con vino blanco, brandy o vodka.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar gambas congeladas?
Si no las encuentras frescas (o descongeladas en la pescadería), puedes usar las congeladas, siempre que sean de buena calidad.
¿Puedo utilizar salmón fresco?
Claro, solo tendrás que cortarlo en cubos pequeños y cocinarlo un poco más.
