Si estás buscando un primer plato fresco, rápido y sin demasiados pasos, ¡esta pasta con salmón y rúcula es perfecta para ti! Se prepara en poquísimos minutos, justo el tiempo de cocer la pasta, y es realmente facilísima. El queso cremoso une bien el condimento, mientras que la rúcula añade un toque fresco y ligeramente picante que equilibra la salinidad del salmón. Se puede servir tanto caliente como fría, ideal también para la pausa del almuerzo en la oficina o para una cena ligera de verano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 290,11 (Kcal)
- Carbohidratos 26,44 (g) de los cuales azúcares 2,03 (g)
- Proteínas 20,16 (g)
- Grasa 11,29 (g) de los cuales saturados 0,84 (g)de los cuales insaturados 2,00 (g)
- Fibras 1,79 (g)
- Sodio 1.401,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g pasta
- 100 g salmón ahumado
- c.s. rúcula
- 50 g queso fresco para untar
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Escurridor
Preparación
Lava y seca la rúcula. Corta el salmón en tiras.
Cuece la pasta en agua salada hirviendo, durante el tiempo indicado.
Mientras la pasta se cuece, pon en una sartén (a fuego bajo) el queso cremoso y dilúyelo con 3-4 cucharadas de agua de cocción.
Una vez que el queso se haya derretido, apaga el fuego y añade el salmón.
Pasado el tiempo, escurre la pasta y viértela en la sartén. Mezcla bien, añadiendo un chorrito de aceite y de pimienta negra molida.
Transfiere todo a un bol y añade un par de puñados de rúcula.
La pasta con salmón y rúcula está lista, puedes llevarla a la mesa de inmediato, o dejarla reposar en el frigorífico y servirla fría… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes usar salmón ahumado (en frío o en caliente) o salmón fresco. Si usas fresco, tendrás que cortarlo en trozos y dorarlo unos minutos en la sartén.
Puedes utilizar Philadelphia, robiola, ricotta u otro queso cremoso al gusto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto se conserva la pasta con salmón y rúcula?
Si quieres servirla fría, puedes conservarla en el frigorífico durante un día, bien cerrada en un recipiente. En este caso, te aconsejo añadir la rúcula en el último momento, para que no se ablande demasiado.
