Un primer plato sencillísimo, rápido de preparar, pero realmente muy sabroso… pasta con salsa de setas y panceta, con setas frescas, panceta ahumada y salsa de tomate. Una receta que se prepara en pocos minutos y es excelente para servir a la hora del almuerzo, o para una cena rústica. Si usas ingredientes frescos, puedes preparar una cantidad mayor de salsa y congelar las porciones para tenerlas listas cuando las necesites. ¡Prueba este plato, es facilísimo pero muy sabroso!
Aquí tenéis otras propuestas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 293,33 (Kcal)
- Carbohidratos 30,64 (g) de los cuales azúcares 1,84 (g)
- Proteínas 15,89 (g)
- Grasa 12,26 (g) de los cuales saturados 3,53 (g)de los cuales insaturados 5,99 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sodio 811,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 320 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g pasta
- 150 g setas cardoncelli (u otras setas frescas)
- 50 g panceta ahumada
- 100 g pulpa de tomate (o puré)
- 1 diente ajo
- perejil (o tomillo)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Sartén
- Olla
- Escurridor
Preparación
Limpia las setas eliminando cualquier residuo de tierra, luego pásalas con un paño húmedo, o lávalas rápidamente. Córtalas en rodajas o en trocitos.
Corta la panceta en tiras y hazla dorar en una sartén sin añadir aceite. Bastarán uno o dos minutos, luego pásala a un plato y elimina la grasa sobrante.
En la misma sartén, sofríe un diente de ajo en un chorrito de aceite, añade las setas, sálalas y cocínalas durante unos diez minutos, o hasta que estén tiernas. Si es necesario, moja el fondo con un poco de agua.
Añade a las setas la panceta dorada y la pulpa de tomate. Mezcla y cocina unos minutos a fuego lento.
Mientras tanto, cuece la pasta en agua hirviendo con sal, durante los minutos necesarios.
Escúrrela y viértela en la sartén con la salsa. Añade un puñado de perejil picado y deja que se impregne durante unos instantes a fuego medio.
La pasta con setas y panceta está lista, distribúyela en los platos y sírvela caliente… ¡buen provecho!
Consejos y variantes
Puedes omitir el ajo, o sustituirlo por una chalota picada.
Puedes utilizar diversos tipos de setas frescas cultivadas (cardoncelli, champiñones, pioppini…), o también añadir unos gramos de boletus secos, remojados en agua.
Puedes aumentar o disminuir la cantidad de tomate a tu gusto.
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