Si tienes ganas de un plato caliente y sabroso, esta pasta cremosa con champiñones es justo lo que necesitas. Se prepara en pocos minutos, con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar en cualquier temporada: champiñones frescos cultivados, nata de cocina y un par de cucharadas de concentrado de tomate, que aportan un toque de color y sabor extra. El resultado es una pasta envolvente y aromática, perfecta para un almuerzo rápido, pero capaz de hacer feliz a toda la familia.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 261,89 (Kcal)
- Carbohidratos 30,26 (g) de los cuales azúcares 4,55 (g)
- Proteínas 8,65 (g)
- Grasa 12,26 (g) de los cuales saturados 0,26 (g)de los cuales insaturados 0,51 (g)
- Fibras 2,52 (g)
- Sodio 311,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta
- 400 g champiñones
- 1 diente ajo
- 200 g nata de cocina
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios
- Sartén
- Olla
- Colador
Preparación
Limpia los champiñones eliminando la parte final del tallo, sucia de tierra. Frótalos con papel de cocina humedecido, o lávalos rápidamente bajo el grifo.
Córtalos en láminas.
Dora un diente de ajo en una sartén, con un chorro de aceite. Añade los champiñones y cocínalos a fuego alto hasta que estén tiernos, añadiendo una pizca de sal (1).
Añade el concentrado de tomate, diluido con un poco de agua (2), elimina el ajo y mezcla. Continúa la cocción durante un par de minutos.
Finalmente, añade la nata de cocina y una pizca de pimienta negra (3).
Cuece la pasta en agua con sal hirviendo, el tiempo necesario. Escúrrela y viértela en la sartén con los champiñones.
Añade un puñado de perejil picado y saltea la pasta durante un minuto, solo el tiempo necesario para que absorba el condimento.
La pasta cremosa con champiñones está lista, repártela en los platos y sírvela caliente, ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes sustituir los champiñones por otros hongos frescos cultivados, incluso de diferentes variedades.
Puedes aumentar o disminuir la cantidad de tomate a tu gusto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la nata?
Puedes utilizar ricotta, robiola u otro queso cremoso, diluido con un poco de agua de cocción de la pasta.
