Un postre sin cocción facilísimo de preparar pero realmente muy delicioso… Pastel de galletas al tiramisú, con galletas secas, café y crema de mascarpone, sin huevos crudos. Se prepara en pocos minutos, luego se pone en el frigorífico y está listo enseguida, con una bonita capa de cacao en la superficie. ¡Prueben esta receta, es perfecta en cualquier ocasión!
Aquí tienen otras deliciosas ideas para ustedes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Energía 314,96 (Kcal)
- Carbohidratos 29,71 (g) de los cuales azúcares 11,79 (g)
- Proteínas 3,04 (g)
- Grasa 21,56 (g) de los cuales saturados 5,84 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 1,08 (g)
- Sodio 111,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g galletas secas
- 250 g mascarpone
- 250 g nata fresca para montar (bien fría)
- 60 g azúcar glas
- 1 taza café
- Medio vasito ron (opcional)
- c.s. cacao amargo en polvo
Herramientas
- Batidora
- Bol
- Máquina de café
- Film transparente
- Fuente para horno rectangular
Preparación
Prepara el café con la máquina espresso o con la moka, viértelo en un plato y déjalo enfriar, si deseas puedes endulzarlo. Añade el ron y mezcla.
En un bol, mezcla el mascarpone con el azúcar glas.
Con la ayuda de la batidora, monta la nata hasta que esté bien firme y esponjosa. Incorpórala al mascarpone con movimientos de abajo hacia arriba, hasta obtener una crema suave y homogénea.
Toma tu fuente y cúbrela con film transparente, esto te ayudará luego a extraer el pastel. Si prefieres servir el postre directamente de la fuente, no necesitas el film.
Remoja rápidamente las galletas en el café y coloca una capa en la base.
Cubre con la crema de mascarpone, nivelándola bien.
Continúa con las capas de galletas empapadas y crema, terminando en la superficie con las galletas. A mí me salieron 5 capas de 8 galletas cada una, pero la cantidad depende del recipiente utilizado.
Cubre el postre con film transparente y mételo en el frigorífico durante al menos 1-2 horas, así las capas se compactarán bien.
Cuando estés listo para servirlo, sácalo del molde ayudándote con el film y espolvorea la superficie con el cacao en polvo.
El pastel de galletas al tiramisú está listo, puedes cortar las porciones siguiendo el contorno de las galletas, así las tendrás todas iguales.
Consejos y variantes
Para el almíbar, puedes omitir el ron y usar solo café, o café mezclado con leche.
Si quieres aligerar la crema, puedes sustituir el mascarpone (total o parcialmente) con ricotta.
He utilizado galletas secas clásicas Oro Saiwa, pero sirve cualquier marca, siempre que la forma sea cuadrada o rectangular. Intenta no empaparlas demasiado, de lo contrario se desharán.
Si quieres seguirme
Me encuentras en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratuitamente la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
En este contenido hay enlaces patrocinados de afiliación.
