Un sabroso pastel de hinojo gratinado al horno, con cubitos de speck y scamorza… se prepara rápidamente con pocos ingredientes simples y es una deliciosa alternativa a los clásicos hinojos gratinados con bechamel. La receta es facilísima, se cuecen los hinojos en la sartén con un poco de aceite, luego se colocan en la bandeja con el speck, la scamorza y una mezcla a base de huevos y leche… bastará luego espolvorear con grana y pan rallado y meter todo en el horno. ¡Prueba el pastel de hinojo con speck y scamorza, es sencillísimo pero realmente sabroso!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 251,56 (Kcal)
- Carbohidratos 6,06 (g) de los cuales azúcares 4,39 (g)
- Proteínas 20,88 (g)
- Grasa 15,17 (g) de los cuales saturados 3,95 (g)de los cuales insaturados 4,87 (g)
- Fibras 4,35 (g)
- Sodio 645,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 hinojos (grandes)
- 50 g scamorza
- 60 g speck (en cubitos)
- 2 huevos (medianos)
- 60 g leche
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- pan rallado
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Instrumentos
- Fuente
- Sartén
- Cuenco
Preparación
Limpia los hinojos y córtalos en gajos bastante finos. Lávalos, sécalos y ponlos en una sartén amplia con un chorrito de aceite, una pizca de sal y poca agua (1).
Cocínalos a fuego medio durante 7-8 minutos, hasta que estén tiernos, pero aún consistentes.
Unta una fuente con aceite o mantequilla y espolvoréala con pan rallado.
Coloca los hinojos, tratando de no sobreponerlos demasiado (2).
Añade el speck y la scamorza cortados en cubitos.
Rompe los huevos en un cuenco, añade la leche, una pizca de sal y un puñado de perejil picado. Bate la mezcla con un tenedor y viértela sobre los hinojos.
Finalmente espolvorea la superficie con el grana y con un poco de pan rallado (3).
Coloca la fuente en el horno ventilado a 190-200° y cocina durante unos 20 minutos, hasta que los huevos se hayan cuajado y se haya formado una ligera costra en la superficie.
El pastel de hinojo con speck y scamorza está listo, puedes servirlo como segundo plato o como guarnición abundante (en este caso la cantidad será suficiente para 4 porciones).
Consejos y notas
Puedes cocer los hinojos al vapor en lugar de en la sartén.
Puedes realizar porciones individuales en lugar del pastel entero.
Si te sobra, puedes conservar el pastel en el frigorífico por un día como máximo y luego recalentar en el horno o en una freidora de aire.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir el speck?
Puedes sustituirlo por jamón cocido o panceta ahumada. Si no comes embutidos, puedes omitirlo.
¿Cómo puedo sustituir la scamorza?
Puedes utilizar otro queso de pasta hilada, dulce o ahumado.
