Un plato muy sencillo, para realizar con ingredientes que a menudo ya tenemos en casa, que puede ser una excelente solución si no sabemos qué preparar para la cena. El pastel de patatas con jamón y provola es sabroso y sustancioso, es un simple pastel con patatas en rodajas, jamón cocido y queso en cubitos y cremosa bechamel… se prepara en capas en una fuente, luego se gratina en el horno. Una receta sabrosa y rústica, que gustará a todos… ¡pruébalo también tú!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 451,57 (Kcal)
- Carbohidratos 32,84 (g) de los cuales azúcares 4,05 (g)
- Proteínas 25,21 (g)
- Grasa 24,71 (g) de los cuales saturados 14,89 (g)de los cuales insaturados 8,45 (g)
- Fibras 3,67 (g)
- Sodio 1.060,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g patatas
- 100 g jamón cocido
- 100 g provola
- 200 g bechamel
- Grana Padano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- romero (u otras hierbas aromáticas)
- sal
- pimienta
Herramientas
- Fuente
- Olla
- Colador
- Pelador de patatas
Preparación
Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Cuécelas en agua hirviendo durante 7-8 minutos, luego escúrrelas y déjalas secar sobre un paño, o papel absorbente.
Corta en cubitos tanto el jamón cocido como la provola.
Toma una fuente y úntala con un poco de aceite. Coloca una capa de patatas (1), salpícalas, pimenta y añade hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo u otras hierbas secas mezcladas).
Cubre con 2-3 cucharadas de bechamel, luego añade el jamón y la provola (2).
Forma una segunda capa de patatas, bechamel, jamón y provola en cubitos. Cubre con la bechamel restante y espolvorea un poco de grana (3).
Pon la fuente en el horno ventilado a 190° y gratina durante unos 25 minutos, o hasta que las patatas estén completamente cocidas (inserta un palillo para comprobar).
Si quieres que se forme más costra, puedes activar el grill en los últimos minutos.
El pastel de patatas con jamón y provola está listo, déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo y servirlo… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes usar un recipiente de cerámica o vidrio pyrex, de la forma que prefieras. Te recomiendo formar solo 2 capas (o 3 como máximo), de lo contrario las patatas se cocinarán con dificultad.
Puedes poner también jamón y queso en lonchas, en lugar de cubitos. Puedes sustituir el jamón cocido por panceta o speck.
Si lo prefieres, puedes hacer el pastel en moldes individuales, reduciendo los tiempos de cocción.
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