Un dulce con manzanas delicioso, suave y sobre todo facilísimo de realizar… Pastel pan de manzana, con manzanas trituradas, se prepara rápidamente, es suave, aromático y húmedo en su punto justo. Para la masa, podéis usar tanto la mantequilla derretida como he hecho yo, como el aceite de semillas, y si tenéis a vuestra disposición manzanas orgánicas, podéis dejar la piel, así el pastel será aún más bueno. En este caso, he elegido un molde de rosca alto y estrecho, pero podéis cocinar el dulce en un molde de cualquier forma. ¡Probad el pastel pan de manzana, es perfecto en cualquier momento del día!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 262,41 (Kcal)
- Carbohidratos 36,80 (g) de los cuales azúcares 21,25 (g)
- Proteínas 3,84 (g)
- Grasa 11,91 (g) de los cuales saturados 7,47 (g)de los cuales insaturados 4,33 (g)
- Fibras 1,20 (g)
- Sodio 16,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g manzanas (sin desperdicios)
- 250 g harina 00
- 3 huevos (medianos)
- 200 g azúcar
- 160 g mantequilla (o 150 g de aceite de semillas)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 pizca canela en polvo
- zumo de limón
Herramientas
- Molde para roscas de 22-24 cm
- Mezclador
- Batidor
- Bol
Preparación
Si utilizas la mantequilla, derrítela en un cazo y déjala enfriar.
Lava las manzanas, elimina el corazón y córtalas en trozos. Si tienes manzanas no tratadas, puedes dejar la piel, si no, quítala como he hecho yo.
Pon las manzanas en el mezclador (1), añade unas gotas de zumo de limón, la mantequilla derretida (o el aceite de semillas) y tritúralas hasta obtener un puré (2).
Con la ayuda del batidor, monta los huevos con el azúcar y una pizca de canela, hasta que estén hinchados y claros.
Añade el puré de manzana y mezcla bien.
Añade luego la harina y la levadura tamizadas, poco a poco, e incorpóralas sin crear grumos.
Ahora toma el molde y úntalo bien con un desmoldante, o con mantequilla y harina.
Vierte la masa y distribúyela bien (3).
Pon el dulce en el horno estático a 175° y hornéalo durante 35-40 minutos (4). Los tiempos varían según tu horno y la forma del molde, así que siempre verifica la cocción insertando un palillo.
Al terminar, deja enfriar la rosca y voltéala sobre un plato. Si lo deseas, puedes espolvorearla con un poco de azúcar glas.
El pastel pan de manzana está listo, muy suave y aromático, perfecto en cualquier ocasión.
Consejos y notas
El pastel se conserva suave durante 2-3 días, en un recipiente con tapa.
Puedes realizar el dulce también en un molde tartero normal de 22-24 cm, o en un molde de plumcake.
Puedes utilizar diferentes variedades de manzanas, como las gala, las golden o las reineta.
Puedes aromatizar con cáscara rallada de limón o de naranja.
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