Los pastelitos de salmón ahumado y ensaladilla rusa son un entrante elegante y facilísimo de preparar, perfecto para enriquecer la mesa de las fiestas navideñas con un plato vistoso pero al alcance de todos. Se preparan en pocos pasos: basta con forrar unos moldes con finas rebanadas de salmón ahumado, rellenarlos con una suave ensaladilla rusa, y dejarlos reposar en el frigorífico el tiempo necesario para que se compacten.
Al momento de servirlos, se voltean en el plato, y así toman forma de pequeños pastelitos refinados, con un sabor fresco e irresistible. Son perfectos para abrir el menú de Nochebuena, Navidad o Año Nuevo, y siempre gustan a todos gracias a su combinación cremosa y delicada.
¿Listos para llevar a la mesa un entrante sencillo pero impactante? ¡Descubramos juntos la receta!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Fornello
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 148,47 (Kcal)
- Carbohidratos 14,54 (g) de los cuales azúcares 2,51 (g)
- Proteínas 15,38 (g)
- Grasa 3,37 (g) de los cuales saturados 0,65 (g)de los cuales insaturados 1,69 (g)
- Fibras 2,41 (g)
- Sodio 1.057,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g salmón ahumado (en rebanadas)
- 120 g patatas
- 120 g zanahorias
- 70 g guisantes congelados
- 190 g mayonesa
- cebollino (al gusto)
- sal
- pimienta
Herramientas
- 6 Moldes en papel de horno o aluminio
- Bol
- Olla
- Colador
- Pelador de patatas
Preparación
Comienza preparando la ensaladilla rusa: pela las patatas y las zanahorias, córtalas en cubitos pequeños y regulares.
Hiérvelas en agua con sal durante 6-7 minutos.
Hierve los guisantes, también en agua hirviendo, durante 4-5 minutos (puedes agregarlos directamente en la misma olla de las patatas y zanahorias después de un par de minutos).
Escurre bien las verduras y déjalas enfriar. Ponlas en un bol, condiméntalas con sal y pimienta.
Añade la mayonesa, mezcla y deja reposar en el frigorífico durante al menos media hora.
Pasado el tiempo, forra los moldes con las rebanadas de salmón ahumado (1).
Rellénalos con la ensaladilla rusa, y ciérralos siempre con el salmón (2).
Cubre los pastelitos con film transparente y colócalos en el frigorífico durante al menos una hora, para que se compacten y tomen la forma.
Poco antes de servirlos, voltea los pastelitos en una bandeja y adorna al gusto con cebollino o con otras hierbas frescas al gusto.
¡Los pastelitos de salmón ahumado y ensaladilla rusa están listos para la mesa de las fiestas!
Consejos y notas
Elige un salmón ahumado de buena calidad, cortado en rebanadas finas y regulares.
Para la ensaladilla rusa, puedes utilizar mayonesa en tarro o mayonesa casera. Si quieres aligerarla, puedes sustituirla en parte con yogur blanco natural (unos 80-90 g).
Para los moldes, yo he utilizado moldes comunes para muffins en papel de horno, pero también sirven los de aluminio o silicona. Puedes usar moldes un poco más pequeños si prefieres.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar los pastelitos con antelación?
Claro, puedes prepararlos incluso con medio día de antelación, solo necesitas guardarlos en el frigorífico bien cubiertos con film transparente.
¿Cómo puedo sustituir el salmón ahumado?
Puedes sustituirlo con jamón cocido o bresaola.
