Patatas a la pizzaiola, un plato sencillo pero muy sabroso, perfecto si tienes pocos minutos para preparar la cena y quieres llevar a la mesa algo apetitoso y sabroso. La receta es facilísima, basta con hervir las patatas y luego pasarlas en la sartén con salsa de tomate y queso tipo provola o mozzarella para pizza. Las patatas a la pizzaiola son excelentes como segundo plato o como guarnición contundente, y puedes enriquecerlas con aromas y hierbas al gusto. ¡Prueba la receta, verás que gustará a todos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 297,80 (Kcal)
- Carbohidratos 40,10 (g) de los cuales azúcares 1,56 (g)
- Proteínas 13,77 (g)
- Grasa 10,39 (g) de los cuales saturados 5,89 (g)de los cuales insaturados 3,08 (g)
- Fibras 5,66 (g)
- Sodio 503,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g patatas
- 300 g puré de tomate
- 70 g provola (o mozzarella para pizza)
- orégano
- 1 diente ajo (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Colador
- Pelador de patatas
- Cazo
Preparación
Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas de menos de un centímetro de grosor y hiérvelas en agua con sal durante 5-7 minutos.
Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
Vierte el puré de tomate en un cazo, añade un chorrito de aceite, una pizca de sal y un diente de ajo (si lo deseas).
Cocina durante 4-5 minutos.
Toma una sartén antiadherente grande y vierte en el fondo 2-3 cucharadas de salsa. Coloca las patatas en rodajas, tratando de superponerlas lo menos posible (1).
Cúbrelas con la salsa de tomate restante (2) y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
Agrega la provola, cortada en rodajas o en trozos (3), coloca la tapa y cocina durante otros 4-5 minutos, hasta que se derrita. Al gusto, espolvorea con una pizca de orégano.
Las patatas a la pizzaiola están listas para ser servidas, calientes, sabrosas y fundentes… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar tanto puré como pulpa de tomate, si usas pulpa, déjala reducir en el hornillo unos minutos más.
Te recomiendo usar provola o mozzarella para pizza, la mozzarella clásica soltaría demasiado líquido en la sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo evitar hervir las patatas?
Puedes cocinar las patatas (enteras) en el microondas o al vapor, y cortarlas posteriormente.
