Una receta facilísima, rápida y muy sabrosa, perfecta tanto como acompañamiento rico como segundo plato vegetariano. Patatas machacadas con feta, aceitunas y cebolla, una variante sabrosa de las simples Patatas machacadas con hierbas que os había propuesto hace tiempo. Para esta preparación es necesario dejar la piel, por lo que deberéis conseguir patatas nuevas, luego solo tendréis que hervirlas, machacarlas, pasarlas al horno y añadir los demás ingredientes. ¡En pocos minutos llevaréis a la mesa un plato realmente delicioso, perfecto para el verano!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 281,33 (Kcal)
- Carbohidratos 33,06 (g) de los cuales azúcares 0,89 (g)
- Proteínas 10,76 (g)
- Grasa 12,29 (g) de los cuales saturados 6,54 (g)de los cuales insaturados 2,96 (g)
- Fibras 3,04 (g)
- Sodio 793,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g patatas nuevas
- 100 g feta
- 2 cucharadas aceitunas taggiasche (o negras)
- Media cebolla roja de Tropea (o un cebollino)
- menta (o albahaca)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios
- Bandeja para horno
- Olla
- Colador
- Bol
- Papel para horno
Preparación
Lavad bien las patatas eliminando todos los residuos de tierra. Hervidlas en agua caliente durante 20-30 minutos, o hasta que estén tiernas. El tiempo depende de su tamaño.
Escurridlas y pasadlas bajo un chorro de agua fría para detener la cocción.
Colocadlas en una bandeja cubierta con papel para horno, separándolas bien entre sí.
Machacad las patatas utilizando el fondo de un recipiente pequeño o un vaso, como veis en la foto.
Condimentadlas en la superficie con aceite, sal y pimienta.
Colocadlas en el horno caliente a 200°, o en modo grill. Dejadlas alrededor de 10 minutos, o hasta que la piel se vuelva un poco crujiente.
Sacadlas del horno, añadid la feta desmenuzada, las aceitunas, 4-5 hojas de menta (u otras hierbas aromáticas) y algunas rodajas de cebolla.
Las patatas machacadas con feta y aceitunas están listas para ser servidas en la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Podéis añadir la feta antes de meter las patatas en el horno, si preferís que quede ligeramente gratinada.
Podéis omitir la cebolla si no os gusta.
En lugar de hervirlas, podéis cocinar las patatas al vapor o en el microondas. Si es posible, elegidlas de tamaño homogéneo, así se cocinarán en el mismo tiempo.
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