El pollo con almendras es un sabroso plato de origen asiático, que se ha vuelto muy popular también aquí. En este caso, os lo propongo en una versión un poco diferente, más delicada respecto a la clásica, con la adición del limón y el romero. La preparación es sencillísima, basta con dorar los trozos de pollo, luego añadir las almendras tostadas, jugo y ralladura de limón, romero picado. En pocos minutos llevaréis a la mesa un plato sabroso y ligero, excelente tanto solo como acompañado con arroz basmati.
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 302,55 (Kcal)
- Carbohidratos 2,84 (g) de los cuales azúcares 1,16 (g)
- Proteínas 38,21 (g)
- Grasa 15,00 (g) de los cuales saturados 0,81 (g)de los cuales insaturados 0,86 (g)
- Fibras 2,52 (g)
- Sodio 231,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g pechuga de pollo
- 50 g almendras peladas
- 1 limón (no tratado)
- 1 ramita romero
- harina de arroz (o harina 00)
- aceite de oliva virgen extra
- mantequilla
- sal
- pimienta
Herramientas
- 2 Sartenes
- Tabla de cortar
Preparación
Pon las almendras en una sartén antiadherente y tuéstalas durante unos minutos, dándoles la vuelta continuamente para que no se quemen.
Una vez listas, déjalas a un lado en un plato. Puedes dejarlas enteras o picarlas gruesas, a tu gusto.
Limpia la pechuga de pollo eliminando nervios, partes grasosas y huesecillos. Corta la carne en trozos y pásalos por la harina de arroz.
Calienta una sartén amplia con un chorro de aceite y un pequeño trozo de mantequilla. Añade el pollo y hazlo dorarse por unos minutos a fuego alto, salpiméntalo (1).
Añade la ralladura de limón y un par de cucharadas de su jugo, añade también las almendras y continúa la cocción (2).
Si el fondo se seca demasiado, añade agua caliente o caldo.
Cuando la carne esté cocida, perfuma con romero picado y apaga el fogón.
La pechuga de pollo con almendras y limón está lista, colócala en una bandeja y sírvela caliente… ¡Buen provecho!
Consejos y notas
Los tiempos de cocción dependen del tamaño de los trozos, en cualquier caso, no los prolongues demasiado o la carne quedará seca.
Si te gusta, puedes añadir una cucharada de salsa de soja.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la pechuga de pollo?
Puedes utilizar otras partes deshuesadas del pollo, o filetes de pavo.
¿Puedo añadir otros aromas?
Sí, puedes añadir otras hierbas aromáticas, como la mejorana, el tomillo o el perejil.
