Un segundo plato facilísimo y ligero, estupendo para servir en la cena durante la temporada de verano, y no solo. La pechuga de pollo con calabacines y tomates cherry se prepara en pocos minutos y se cocina al horno, todo en una sola bandeja. La carne se unta simplemente con aceite y se pasa por pan rallado, sin usar huevos, mientras que las verduras se añaden crudas directamente. ¡Probad esta receta porque es realmente rápida y muy sabrosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 192,74 (Kcal)
- Carbohidratos 6,82 (g) de los cuales azúcares 2,47 (g)
- Proteínas 36,86 (g)
- Grasa 2,89 (g) de los cuales saturados 0,70 (g)de los cuales insaturados 0,99 (g)
- Fibras 1,72 (g)
- Sodio 152,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 4 calabacines
- 130 g tomates cherry
- Media cebolla roja
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- hierbas aromáticas (al gusto)
- sal
Herramientas
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Cuenco
- Bandeja
Preparación
Lava los calabacines, quítales las puntas y córtalos en rodajas. Lava los tomates cherry y pártelos por la mitad. Pela la cebolla y córtala en rodajas.
Pon las verduras en un cuenco, sazónalas con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Toma la pechuga de pollo y córtala en filetes o en tiras. Úntala con el aceite por todos los lados, luego pásala por el pan rallado. Si lo deseas, puedes sazonar el pan con hierbas secas o especias.
Cubre una bandeja grande con papel de horno. Coloca el pollo, los calabacines, la cebolla y los tomates cherry, tratando de no superponerlos.
Pon la bandeja en el horno ventilado a 180° y cocina durante 25-30 minutos, dependiendo del grosor de los filetes de pollo.
La pechuga de pollo con calabacines y tomates cherry al horno está lista para ser servida en la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Si lo deseas, puedes añadir hierbas aromáticas frescas como albahaca o tomillo.
Yo he utilizado tiras de pechuga de pollo, pero también quedan bien los clásicos filetes o trocitos.
Para untar la carne, puedes usar tanto aceite de oliva virgen extra como aceite de semillas de cacahuete. Puedes añadir al pan rallado también un poco de queso parmesano rallado.
Te recomiendo usar calabacines de pequeño tamaño, se cocinarán más rápido y no soltarán agua.
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