Deliciosos y tiernos trozos de pechuga de pollo con radicchio y speck, un segundo plato rápido de preparar, ideal para la cena. El radicchio se saltea en la sartén con el speck, mientras que la carne se dora y se rocía con un chorrito de vino. Luego, solo será necesario unir todos los ingredientes y terminar la cocción. ¡Intenta esta receta, es muy sencilla pero realmente sabrosa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fuego
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 209,46 (Kcal)
- Carbohidratos 4,33 (g) de los cuales azúcares 0,56 (g)
- Proteínas 32,74 (g)
- Grasa 7,17 (g) de los cuales saturados 2,01 (g)de los cuales insaturados 3,00 (g)
- Fibras 0,85 (g)
- Sodio 569,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo
- 200 g radicchio
- 50 g speck
- Medio vaso vino blanco
- sémola remolida de trigo duro (o harina)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- hierbas aromáticas (al gusto)
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
Preparación
Limpia el radicchio, lávalo y sécalo, luego córtalo en tiras.
Ponlo en una sartén con un poco de aceite, sálalo y cocínalo durante unos minutos. Cuando esté marchito, añade el speck, deja que se dore un minuto o dos, luego apaga y reserva (1).
Corta la pechuga de pollo en trozos (tras retirar cualquier huesecillo o nervio) y pásalos por la sémola.
Dóralos en la sartén con un poco de aceite y una pizca de sal (2).
Rocía con el vino blanco, luego añade el radicchio y el speck. Si el fondo de cocción está demasiado seco, añade un poco de agua caliente o caldo.
Cocina durante algunos minutos más, dependiendo del tamaño de los trozos. Sazona al gusto con tomillo, orégano, perejil u otras hierbas aromáticas.
La pechuga de pollo con radicchio y speck está lista para ser servida en la mesa.
Consejos y notas
Puedes utilizar tanto la pechuga de pollo entera como las lonchas ya cortadas. También puedes sustituirla por pechuga de pavo.
Puedes sustituir el speck por panceta ahumada o jamón cocido.
Puedes usar diferentes variedades de radicchio rojo (precoz, tardío, de Chioggia, etc.).
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