Un plato único sabroso y colorido, que se prepara rápidamente, utilizando una sola bandeja. Sabrosos trozos de pechuga de pollo, gratinados al horno con muchas verduras de temporada, berenjenas, calabacines y pimientos. La receta es facilísima, basta cortar los ingredientes, sazonarlos añadiendo hierbas aromáticas al gusto, y meter todo en el horno… en pocos minutos llevarás a la mesa un plato completo, ligero y nutritivo, perfecto para servir en la cena. Prueba la pechuga de pollo gratinada con verduras y si te apetece, echa un vistazo también a esta recopilación de Recetas con pechuga de pollo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 250,72 (Kcal)
- Carbohidratos 15,09 (g) de los cuales azúcares 6,48 (g)
- Proteínas 40,39 (g)
- Grasa 4,23 (g) de los cuales saturados 0,91 (g)de los cuales insaturados 1,18 (g)
- Fibras 5,57 (g)
- Sodio 258,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g pechuga de pollo
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 1 pimiento
- pan rallado
- ajo en polvo (al gusto)
- hierbas aromáticas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Bol
Preparación
Lava los calabacines, quita los extremos y córtalos en trozos.
Lava la berenjena y córtala en cubos.
Limpia el pimiento eliminando las semillas, lávalo y córtalo en trozos.
Reúne las verduras en un bol, adereza con sal, aceite, un poco de ajo y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, mejorana, orégano u otras).
Mezcla bien, luego colócalas en una bandeja, forrada con papel de horno, superponiéndolas lo menos posible (1).
Pon todo en el horno ventilado a 180-190° y cocina durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, limpia la pechuga de pollo y córtala en trozos. Sazónala con aceite, sal, hierbas aromáticas o especias al gusto. Añade una cucharada de pan rallado y mezcla.
Pasados los 10 minutos, saca la bandeja del horno, espolvorea las verduras con otra cucharada de pan rallado y remuévelas.
Añade la pechuga de pollo, sin superponer los trozos (2).
Vuelve a meter la bandeja en el horno (siempre a la misma temperatura) y continúa cocinando durante otros 20 minutos aproximadamente.
La pechuga de pollo gratinada con verduras está lista, transfiérela a un plato de servir y sírvela caliente, añadiendo hierbas frescas al gusto.
Consejos y notas
Puedes cocinar directamente todo junto desde el principio, durante 30 minutos, removiendo a mitad de la cocción. Yo preferí añadir el pollo en un segundo momento para no arriesgarme a que se seque.
Puedes variar las verduras según lo que tengas disponible, añadiendo por ejemplo cebollas, tomates cherry, zanahorias, champiñones, etc.
Puedes sazonar tanto la carne como las verduras con aromas y especias al gusto: ajo, guindilla, pimentón, curry, etc.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo añadir también las patatas?
Claro, te recomiendo sin embargo hervirlas 5 minutos antes de meterlas en el horno.
¿Cómo puedo sustituir la pechuga de pollo?
Puedes utilizar otras partes deshuesadas del pollo, o bien pechuga de pavo.
