Consejos y variaciones

Los tiempos de cocción dependen del grosor de las pechugas. Si queréis estar seguros de no equivocaros, podéis comprobar con un termómetro que la temperatura interna sea de aproximadamente 75°.

Puedes sustituir el speck con panceta dulce o ahumada, jamón curado o cocido.

Puedes personalizar el relleno añadiendo aceitunas y alcaparras picadas u otras hierbas aromáticas.

Si tu horno tiende a secar un poco los alimentos, puedes añadir más líquido durante la cocción o cubrir la fuente con papel de aluminio.

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