Un segundo plato sabroso y ligero, que también es muy rápido de preparar. Filete de perca con pimientos al horno, una receta que se prepara en pocos minutos ensuciando solo una bandeja, es sencillísima y es excelente para servir en la cena. La perca es un pescado fácil de encontrar, es económico y tiene muy pocas espinas bien visibles (que puedes pedir que te las quite el pescadero si no quieres hacerlo tú). Gracias a su sabor delicado, gusta a todos, acompañado de pimientos y un ligero empanado se volverá aún más apetitoso… ¡pruébalo también tú!
Aquí tienes otras propuestas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Energía 375,98 (Kcal)
- Carbohidratos 22,09 (g) de los cuales azúcares 7,15 (g)
- Proteínas 29,56 (g)
- Grasa 17,79 (g) de los cuales saturados 2,80 (g)de los cuales insaturados 12,84 (g)
- Fibras 3,83 (g)
- Sodio 784,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g perca
- 2 pimientos
- pan rallado
- hierbas aromáticas (tomillo, orégano, albahaca u otras)
- 1 cucharada aceitunas taggiasche (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja de horno
- Bol
- Papel de horno
Preparación
Limpia los pimientos eliminando las semillas y las partes blancas internas, lávalos y córtalos en trozos.
Ponlos en un bol, condiméntalos con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y un puñado de hierbas al gusto (tomillo, orégano, albahaca, etc.). Mezcla bien y reserva.
Enjuaga el filete de perca, sécalo con papel absorbente y elimina las espinas con unas pinzas, si las hay.
Córtalo en trozos del tamaño que prefieras.
Unta el pescado con aceite de oliva virgen extra, luego pásalo por una mezcla de pan rallado y hierbas aromáticas.
Toma una bandeja amplia y cúbrela con papel de horno. Coloca los pimientos y la perca, procurando no superponerlos. Salpimienta el pescado por encima, añade las aceitunas si te gustan.
Pon todo en el horno ventilado a 180°C y cocina durante 20-25 minutos, según el tamaño de los trozos.
La perca con pimientos está lista, ¡un plato sencillísimo pero realmente lleno de sabor!
Consejos y variantes
Puedes adaptar la receta a otros pescados, como el rape, el bacalao o la trucha.
No prolongues demasiado la cocción, de lo contrario la perca quedará demasiado seca.
Puedes añadir patatas, después de cortarlas en trozos y escaldarlas unos minutos en agua salada.
Puedes aromatizar el pan rallado también con especias o cáscara de limón.
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