Una receta muy rápida pero realmente deliciosa, excelente como aperitivo pero también para resolver la cena cuando tienes pocos ingredientes en casa y poco tiempo disponible. La pizza de pan carasau no es una verdadera pizza: se utiliza el pan carasau en lugar de la masa, luego se añaden salsa de tomate y mozzarella… con un puñado de parmesano y un buen chorro de aceite la «pizza» está lista para ser horneada. Gracias al líquido liberado por el tomate y la mozzarella, el pan se ablanda en el centro y forma una ligera costra a lo largo de los bordes… prueben esta receta, les aseguro que es deliciosísima!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 348,23 (Kcal)
- Carbohidratos 37,98 (g) de los cuales azúcares 0,69 (g)
- Proteínas 18,65 (g)
- Grasa 14,61 (g) de los cuales saturados 8,54 (g)de los cuales insaturados 4,68 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sodio 400,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g pan carasau
- 450 g passata de tomate (o pulpa fina)
- 250 g mozzarella
- parmesano rallado
- albahaca
- orégano
- guindilla (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Fuente o bandeja para pizza
- Cuenco
- Tabla de cortar
Preparación
Cortad la mozzarella en rodajas y dejadla escurrir unos minutos.
Verted la passata de tomate en un cuenco y sazonadla con un chorrito de aceite, una pizca de sal, orégano y guindilla al gusto.
Si usáis la pulpa de tomate, vertedla en una cacerolita y dejad que se reduzca a fuego lento durante 5-6 minutos.
Tomad una fuente amplia (de unos 28 cm) y untad el fondo con una capa de salsa de tomate.
Colocad una capa de pan carasau, troceado groseramente.
Añadid unas cucharadas de tomate y aproximadamente la mitad de la mozzarella (1).
Luego formad una segunda capa de carasau (2).
Cubrid con el tomate y la mozzarella que quedan, untad con un chorro de virgen extra y espolvoread con parmesano rallado, o con otro queso curado al gusto (3).
Meted la bandeja en el horno ventilado a 180-190° y coced durante unos 15 minutos, o hasta que la mozzarella se haya derretido y el pan se haya ablandado.
Vuestra pizza de pan carasau está lista, servidla caliente, añadiendo al gusto algunas hojas de albahaca fresca.
Consejos y notas
Si lo preferís, podéis utilizar una bandeja más estrecha y hacer tres capas en lugar de dos.
Podéis aromatizar el tomate con un diente de ajo y otras hierbas al gusto.
Podéis sustituir la mozzarella con provola o scamorza. Podéis añadir entre las capas también otros ingredientes, como jamón cocido, aceitunas, champiñones o verduras.
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