Deliciosas mini pizzitas con pimientos, anchoas y provola, facilísimas de hacer, ideales para servir junto al aperitivo. La masa se prepara en pocos minutos, con ricotta y levadura instantánea… una receta probada muy rápida, excelente como base para pizzitas y aperitivos salados. Los pimientos pueden cocinarse tanto en sartén como en freidora de aire, abajo encuentras todas las indicaciones. ¡Prueba estas sabrosas pizzitas, una lleva a la otra!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20-24 pizzitas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Verano
- Energía 206,55 (Kcal)
- Carbohidratos 20,64 (g) de los cuales azúcares 1,40 (g)
- Proteínas 9,08 (g)
- Grasa 10,04 (g) de los cuales saturados 6,14 (g)de los cuales insaturados 3,27 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sodio 446,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 200 g ricotta
- 40 g mantequilla (blanda)
- Media sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 cucharadita sal fina (ras)
- 2 pimientos
- 80 g provola (o mozzarella)
- 8 filetes anchoas en aceite
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Bandeja de horno
- Bol
- Rodillo
- Cortapastas
- Sartén o freidora de aire
Preparación
Lava los pimientos, elimina las semillas internas y córtalos en trocitos. Cocínalos en una sartén con un hilo de aceite y una pizca de sal, hasta que estén tiernos.
Alternativamente, puedes cocinarlos en la freidora de aire (aquí encuentras el procedimiento), así podrás eliminar la piel y hacerlos más digeribles. Una vez listos, córtalos en piezas y condiméntalos con aceite y sal.
Prepara ahora la masa: pon en un bol (o en un robot de cocina si quieres acelerar) la harina con la levadura, la ricotta, la mantequilla y la sal. Mezcla por pocos minutos, hasta obtener una masa homogénea, suave pero no pegajosa.
Extiende la masa sobre la superficie de trabajo, ayudándote con un poco de harina y con el rodillo. Alcanza un grosor de 3-5 mm, según tus gustos.
Con un cortapastas, corta discos de un diámetro de 6-8 cm (1).
Coloca los discos en una bandeja cubierta con papel de horno. Distribuye sobre la superficie los pimientos, las anchoas desmenuzadas y la provola cortada en cubos pequeños. Espolvorea al gusto con un puñado de orégano (2).
Pon la bandeja en el horno ventilado a 180-190º y cocina las pizzitas durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Las pizzitas con pimientos y anchoas están listas, sírvelas tibias, agregando al gusto algunas hojas de albahaca fresca.
Consejos y variantes
Si prefieres utilizar mozzarella, escúrrela bien del suero en exceso antes de ponerla sobre las pizzitas.
Puedes añadir una fina capa de puré de tomate, antes de rellenar con los demás ingredientes.
Puedes enriquecer con alcaparras, aceitunas verdes o negras.
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