Plumcake de naranja con chispas de chocolate negro, un dulce sencillísimo, perfecto para el desayuno y para todas las pausas del día. Aromático y muy suave, con jugo y ralladura de naranja, y cremosa ricotta en la masa… el plumcake se mantiene esponjoso incluso durante 3-4 días, si se guarda en un recipiente con tapa. ¡Prueba esta receta, es fácil y rápida de hacer, pero realmente muy deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 287,46 (Kcal)
- Carbohidratos 39,42 (g) de los cuales azúcares 19,63 (g)
- Proteínas 6,06 (g)
- Grasa 12,87 (g) de los cuales saturados 2,90 (g)de los cuales insaturados 8,07 (g)
- Fibras 0,58 (g)
- Sodio 29,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 3 huevos
- 180 g azúcar
- 150 g ricotta
- 100 g aceite de semillas
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- ralladura de naranja
- jugo de naranja (aproximadamente 30 g)
- 75 g chispas de chocolate negro
Herramientas
- Molde para Plumcake
- Papel de horno
- Rallador
- Exprimidor
- Batidora o planetaria
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Preparación
Pesa las chispas de chocolate y ponlas en el congelador dentro de un recipiente.
Con la ayuda de una batidora (o con la planetaria), monta los huevos con el azúcar y la ralladura de una naranja (no tratada).
Cuando la mezcla esté esponjosa, añade la ricotta y el aceite de semillas, continuando a mezclar con las varillas.
Añade poco a poco la harina tamizada junto con la levadura.
Finalmente, vierte el jugo exprimido de aproximadamente media naranja (30 g). Mezcla hasta obtener una masa suave y bastante densa.
Añade ahora las chispas de chocolate y distribúyelas con una espátula, reservando aproximadamente una cucharada.
Vierte la masa en un molde para plumcake, previamente forrado con papel de horno. Espolvorea la superficie con las chispas reservadas (1).
Pon el plumcake en el horno estático a 175° y hornéalo durante aproximadamente 45 minutos. Verifica la cocción con un palillo, ya que el tiempo varía según el horno y el molde utilizado.
Al final, saca del horno y deja enfriar bien el dulce sobre una rejilla (2).
El plumcake de naranja con chispas de chocolate está listo, antes de servirlo puedes espolvorear con un poco de azúcar glas al gusto.
Consejos y variantes
Puedes sustituir el aceite con mantequilla derretida y templada (120 g).
Puedes sustituir la ricotta con la misma cantidad de yogur griego.
Puedes aumentar o disminuir la cantidad de chispas de chocolate a tu gusto.
Con las mismas dosis, puedes realizar una rosca o una clásica tarta redonda (molde de 24 cm).
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