Pollo a la diabla, un plato rústico y sabroso, para quienes aman los sabores fuertes y picantes. En este caso, he acompañado la carne con patatas, que al cocinarse en el mismo fondo se vuelven aún más sabrosas. La receta es facilísima, se prepara en la cazuela, sin necesidad de encender el horno y sin ensuciar demasiados utensilios… ¡pruébala también tú!
Aquí tienes otras propuestas sencillas con pollo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cazuela
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 471,15 (Kcal)
- Carbohidratos 24,57 (g) de los cuales azúcares 2,31 (g)
- Proteínas 41,08 (g)
- Grasa 23,76 (g) de los cuales saturados 7,48 (g)de los cuales insaturados 14,02 (g)
- Fibras 3,32 (g)
- Sodio 337,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g pollo (muslos o contramuslos)
- 300 g patatas
- 1 chalote (o media cebolla)
- 1 cucharada concentrado de tomate
- Medio vaso vino blanco
- Medio cucharadita pimentón picante (o ahumado)
- hierbas aromáticas (orégano, tomillo, perejil u otras)
- guindilla (al gusto)
- 1 cucharón caldo de carne (o agua caliente)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Cazuela
- Tabla de cortar
- Pelador de patatas
Preparación
Lava y seca el pollo, si lo prefieres puedes quitar la piel o dejarla.
Masajea la superficie con una mezcla de pimentón y hierbas aromáticas secas (tomillo, orégano, mejorana, perejil u otras). Para que los aromas penetren más, puedes hacer cortes en la carne con un cuchillo afilado.
Calienta una cazuela con fondo grueso con un poco de aceite. Coloca el pollo y hazlo dorar girándolo por todos lados (1).
Desglasa con el vino blanco y deja que se evapore.
Limpia el chalote, córtalo en trozos y agrégalo a la cazuela.
Luego añade el concentrado de tomate, disuelto en un cucharón de caldo o agua caliente (2).
Finalmente, agrega las patatas, previamente peladas y cortadas en gajos (3).
Ajusta de sal, coloca la tapa y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que tanto las patatas como la carne estén bien cocidas. Si es necesario, vierte un poco más de caldo en el fondo.
A tu gusto, puedes añadir un toque de guindilla, dependiendo del nivel de picante del pimentón que hayas utilizado.
El pollo a la diabla está listo, sírvelo caliente con las patatas y el jugo de cocción… ¡buen provecho!
Consejos y variantes
Ajusta la cantidad de pimentón según tus gustos, también puedes mezclar el picante con el dulce o ahumado.
Puedes utilizar muslos, contramuslos u otras partes del pollo.
Corta las patatas en trozos grandes, de lo contrario se desharán en la cocción.
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