Un delicioso salteado de pollo y patatas cocinado en sartén, una receta facilísima de realizar pero realmente muy sabrosa, perfecta para una buena cena en familia. La preparación es sencilla y rápida, se doran las patatas aparte, luego se añaden a los trozos de carne y se lleva todo a cocción… bastará con perfumar con ajo y hierbas aromáticas al gusto y el plato estará listo. Probad esta receta, la podéis realizar no solo con la pechuga, sino también con otras partes del pollo (aquí abajo encontráis todas las indicaciones y mis consejos).
Aquí tenéis más ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 321,10 (Kcal)
- Carbohidratos 23,83 (g) de los cuales azúcares 1,16 (g)
- Proteínas 26,03 (g)
- Grasa 13,92 (g) de los cuales saturados 4,49 (g)de los cuales insaturados 8,56 (g)
- Fibras 2,90 (g)
- Sodio 170,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g pollo (muslos deshuesados u otras partes)
- 700 g patatas
- 1 diente ajo
- hierbas aromáticas (romero, tomillo, salvia u otras)
- harina de arroz (o sémola remolida)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- 2 Sartenes
- Tabla de cortar
- Pelador de patatas
Preparación
Lavad las patatas, peladlas y cortadlas en trozos.
Colocadlas en una sartén amplia, con un chorro de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo (1). Añadid sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto (frescas o secas).
Doradlas durante unos diez minutos a fuego medio, girándolas con frecuencia.
Limpiad el pollo eliminando los nervios y partes demasiado grasas. Cortadlo en trocitos y pasadlo por la harina de arroz.
Calentad otra sartén, con un poco de aceite. Añadid la carne (2), salpimentad y doradla a fuego alto.
Mojad el fondo con un poco de agua y continuad la cocción siempre durante 8-10 minutos, o en cualquier caso regulándoos en función del tamaño de los trozos.
Añadid las patatas doradas al pollo (3), mezclad bien y dejad que tome sabor a fuego medio durante otros 5-6 minutos. Si lo deseáis, podéis perfumar con un poco de ralladura de limón.
Vuestro salteado de pollo y patatas en sartén está listo para ser servido en la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar muslos o piernas, deshuesados y sin piel, o la clásica pechuga de pollo. Ajusta los tiempos de cocción según el corte de carne elegido.
Puedes omitir la harina de arroz, o sustituirla con sémola, harina 00 o pan rallado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar el pollo y las patatas al horno?
Claro, en este caso te recomiendo echar un vistazo a la receta de Pechuga de pollo arenosa con patatas al horno.
