Un delicioso postre sin hornear, facilísimo de hacer, ideal para cualquier ocasión porque se adapta a todos los menús. El postre frío de ricotta y chocolate es rápido de preparar, con bizcochos de soletilla mojados en café y crema de ricotta en versiones blanca y de chocolate. Puedes hacerlo en una sola fuente o en porciones individuales, puedes decorarlo con gotas de chocolate, con cacao en polvo o con un glaseado al gusto. ¡Prueba esta receta, es sencilla pero muy deliciosa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
- Energía 365,04 (Kcal)
- Carbohidratos 27,71 (g) de los cuales azúcares 14,89 (g)
- Proteínas 8,83 (g)
- Grasa 24,11 (g) de los cuales saturados 5,63 (g)de los cuales insaturados 3,72 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sodio 70,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g bizcochos de soletilla
- 1 taza café
- gotas de chocolate (para decorar)
- 125 g ricotta
- 20 g azúcar glas
- 140 g nata fresca para montar
- 125 g ricotta
- 30 g azúcar glas
- 50 g chocolate negro
- 110 g nata fresca para montar
Herramientas
- Fuente
- 2 Cuencos
- Batidora
- Máquina de café
- Cazo
Preparación
Prepara una taza (o dos tazas pequeñas generosas) de café espresso y déjalo enfriar. Si lo deseas, puedes corregirlo con un licor tipo ron.
Derrite el chocolate negro al baño maría (o en el microondas si prefieres).
Prepara la crema blanca: mezcla en un cuenco la ricotta y el azúcar glas.
Con la batidora, monta la nata hasta que quede esponjosa y suave. Incorpórala a la ricotta, con movimientos de abajo hacia arriba.
Ahora prepara la crema de chocolate: mezcla la ricotta con el azúcar y el chocolate derretido previamente.
Monta la nata con la batidora e incorpórala a la crema suavemente.
Ahora puedes montar tu postre: empapa la mitad de los bizcochos de soletilla en el café y colócalos en el fondo de la fuente.
Añade la crema de chocolate y nivela.
Coloca una segunda capa de bizcochos de soletilla empapados de café, finalmente cubre con la crema blanca.
Nivela con una espátula, luego espolvorea con las gotas de chocolate, o con chocolate picado.
El postre frío de ricotta y chocolate está listo, consérvalo en el frigorífico cubierto con film transparente hasta el momento de servirlo.
Consejos y notas
Utiliza una ricotta cremosa pero bastante firme, de vaca o mixta.
Puedes aumentar o disminuir ligeramente la cantidad de azúcar, al gusto.
Puedes sustituir los bizcochos de soletilla con pavesini u otras galletas secas, incluso de cacao.
Te recomiendo dejar reposar el postre en el frigorífico al menos 2 horas antes de servirlo.
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