Radicchio gratinado al horno, un acompañamiento fácil y sabroso que preparo muy a menudo, especialmente si tengo cabezas de radicchio que consumir rápidamente. La receta que os propongo hoy es realmente sencillísima y rápida: se condimenta el radicchio cortado con aceite, sal, pimienta, pan rallado, grana y hierbas aromáticas, ¡y todo al horno! En pocos minutos (y sin ensuciar la cocina) tendréis un acompañamiento sabroso y ligero, que se combina con todos los segundos platos. ¡Probad también vosotros el radicchio gratinado rápido!
Aquí tenéis otras ideas con el radicchio:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 49,93 (Kcal)
- Carbohidratos 6,41 (g) de los cuales azúcares 0,83 (g)
- Proteínas 2,53 (g)
- Grasa 1,92 (g) de los cuales saturados 0,67 (g)de los cuales insaturados 0,40 (g)
- Fibras 1,14 (g)
- Sodio 234,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 cabeza radicchio (precoz o tardío)
- pan rallado
- Grana Padano rallado
- hierbas aromáticas (tomillo, perejil, romero u otras al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Cuchillo
- Papel absorbente
Preparación
Limpia el radicchio eliminando un par de hojas externas, si están dañadas o son demasiado duras.
Corta la cabeza en 4 o 6 gajos (dependiendo del tamaño) y lávelo en agua corriente fría, sin separar las hojas de la base.
Seca bien cada gajo con papel absorbente de cocina.
Coloca el radicchio en una bandeja revestida de papel de horno.
Añade en la superficie una pizca de sal, pimienta y un puñado de hierbas aromáticas secas al gusto.
Espolvorea con pan rallado y grana rallado, finalmente rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Pon en el horno ventilado a 190° y cocina por aproximadamente 15 minutos, o hasta que el radicchio esté gratinado y crujiente a tu gusto. Ajusta los tiempos y la temperatura siempre según la potencia de tu horno.
El radicchio gratinado sencillísimo y rápido está listo, ¡trasládalo a una bandeja y sírvelo enseguida en la mesa!
Consejos y notas
Puedes utilizar radicchio de Treviso precoz (el que he usado yo), o tardío, o radicchio de Verona o Chioggia.
Puedes omitir el queso si no te gusta. En lugar de pan rallado, puedes triturar en la batidora pan duro (blanco o integral) o pan de molde.
Puedes sazonar con diferentes hierbas aromáticas secas: tomillo, mejorana, orégano, romero, perejil, menta, etc.
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