Rape al horno con tomatitos y aceitunas, un plato sabroso y ligero, que también es muy rápido de preparar. Solo tendrás que limpiar el pescado, añadir los otros ingredientes y poner todo en una bandeja… pocos minutos de cocción y tendrás un plato sabroso y apetitoso, perfecto para la temporada de verano. Puedes cocinarlo todo en una sola bandeja, o usar bandejas más pequeñas si quieres tener ya las porciones listas… prueba esta receta, ¡es realmente facilísima!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 173,22 (Kcal)
- Carbohidratos 8,18 (g) de los cuales azúcares 7,06 (g)
- Proteínas 23,08 (g)
- Grasa 4,77 (g) de los cuales saturados 0,83 (g)de los cuales insaturados 1,87 (g)
- Fibras 1,31 (g)
- Sodio 350,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 rapes (de 200-250 g cada una)
- 150 g tomatitos
- 2 cucharadas aceitunas taggiasca (o negras)
- 1 cucharada alcaparras (a gusto)
- 1 cucharada pan rallado
- hierbas aromáticas (albahaca, tomillo, perejil u otras)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios
- Bandeja
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
Limpia los rapes eliminando la piel oscura, puedes pedir al pescadero que lo haga si no tienes experiencia.
Enjuaga el pescado y sécalo con papel de cocina.
Con un cuchillo afilado, haz dos cortes profundos a cada lado de la espina central, sin llegar al fondo. Esto ayuda a que la cocción sea más homogénea.
Coloca los rapes en una bandeja (o en dos bandejas pequeñas), untada con aceite de oliva virgen extra.
Lava los tomatitos y córtalos en trozos, escurre las aceitunas de su aceite (o de la salmuera), enjuaga las alcaparras y sécalas.
Distribuye tomates, aceitunas y alcaparras alrededor de los rapes.
Condimenta tanto el pescado como los tomates con aceite, sal, pimienta y hierbas aromáticas a gusto. Finalmente, espolvorea los rapes con un poco de pan rallado.
Pon la bandeja en el horno ventilado a 180-185° y cocina durante unos 20 minutos. Los tiempos son orientativos, ajústate siempre según tu horno y el tamaño del pescado.
El rape con tomatitos y aceitunas está listo, antes de servirlo puedes añadir si lo deseas hojas de albahaca o tomillo fresco.
Consejos y notas
Si prefieres, puedes eliminar la espina central y cortar el rape en bocados, en este caso reduce el tiempo de cocción unos minutos.
Fuera de temporada, puedes usar tomates pelados enlatados o tomates secos.
Para perfumar, puedes añadir albahaca, tomillo, orégano, menta o perejil, según tu gusto.
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