- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 642,86 (Kcal)
- Carbohidratos 63,05 (g) de los cuales azúcares 0,63 (g)
- Proteínas 18,37 (g)
- Grasa 34,44 (g) de los cuales saturados 1,68 (g)de los cuales insaturados 1,05 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sodio 969,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 290 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Podéis realizar la receta también con el zampone, siguiendo el mismo procedimiento. Podéis añadir también lentejas, cocidas previamente.
Podéis enriquecer el risotto con azafrán, diluido en un cucharón de caldo.
Os aconsejo perfumar el arroz con vino blanco espumoso, va muy bien también el espumante de las fiestas.
Os aconsejo utilizar arroz Vialone Nano (el que he usado yo), o Carnaroli.
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