- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 377,20 (Kcal)
- Carbohidratos 75,73 (g) de los cuales azúcares 3,54 (g)
- Proteínas 7,26 (g)
- Grasa 5,06 (g) de los cuales saturados 1,69 (g)de los cuales insaturados 0,39 (g)
- Fibras 3,00 (g)
- Sodio 353,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas y consejos
Puedes usar la clásica nuez de mantequilla en lugar del mascarpone, el risotto quedará un poco menos cremoso pero igualmente delicioso.
Usa una calabaza de calidad, con sabor dulce y consistencia harinosa. También el arroz debe ser de calidad, evita el parboiled.
Si no te gusta la salvia, puedes aromatizar con otras hierbas como el tomillo, el romero o el perejil.
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