Deliciosos rollitos de panceta fresca, con pan rallado aromatizado con hierbas… son facilísimos de preparar y se cocinan en pocos minutos en la plancha. Para hacerlos, necesitas panceta fresca en lonchas, la que generalmente se cocina a la parrilla, junto con salchichas, costillas o chuletas. Solo tienes que espolvorear las lonchas con el pan rallado, enrollarlas, fijarlas con palillos y ponerlas en la plancha caliente, sin añadir otros aceites… obtendrás unos rollitos sabrosos y apetitosos, que puedes acompañar con verduras a la parrilla o frescas. ¡Prueba esta receta, es rápida pero realmente sabrosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Plancha
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 465,12 (Kcal)
- Carbohidratos 11,71 (g) de los cuales azúcares 0,76 (g)
- Proteínas 31,52 (g)
- Grasa 31,43 (g) de los cuales saturados 10,48 (g)de los cuales insaturados 19,38 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sodio 1.770,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 lonchas panceta fresca (de aproximadamente 0,5 cm de grosor)
- 1 diente ajo
- 40 g pan
- perejil
- hierbas aromáticas (al gusto)
- guindilla (al gusto)
- sal
Utensilios
- Plancha o sartén antiadherente
- 4 Palillos o mondadientes
- Picadora
Preparación
Trocea el pan y ponlo en una picadora pequeña. Añade el ajo pelado, un ramito de perejil, una pizca de guindilla y un puñado de hierbas aromáticas al gusto (tomillo, orégano, romero, mejorana u otras).
Acciona las cuchillas durante unos segundos, hasta obtener un picado homogéneo.
Coloca las lonchas de panceta sobre una tabla, salpícalas ligeramente y espolvoréalas con el pan triturado (1).
Enróllalas y pásalas por el pan también externamente (2). Fija los rollitos de 2 en 2 con los palillos de bambú, o individualmente con mondadientes.
Calienta una plancha o una sartén antiadherente y coloca allí los rollitos, sin añadir aceite (3).
Cocina los rollitos durante unos 10 minutos, a fuego medio, girándolos un par de veces, hasta que estén dorados.
Los rollitos de panceta fresca están listos, sírvelos calientes como segundo plato, solos o junto a otra carne a la parrilla.
Consejos y notas
Puedes aromatizar el pan rallado con hierbas y especias al gusto. Puedes omitir el ajo, o utilizarlo en polvo.
Puedes añadir un hilo de aceite al pan triturado, yo preferí no añadir más grasas además de la de la panceta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar los rollitos en el horno?
Claro, puedes cocinarlos a 180° durante 10-15 minutos, en una bandeja revestida con papel de horno.
