Rollitos de pollo con berenjena, jamón y provola… muy sencillos y sabrosos, cocinados al horno con un ligero empanado. Se preparan en pocos minutos y son perfectos como segundo plato. Solo necesitaréis cocinar las rodajas de berenjena al horno (o a la parrilla) y usarlas para rellenar el pollo junto con los demás ingredientes. ¡Probá estos apetitosos rollitos, gustarán a todos!
Aquí tenéis otras recetas rápidas y sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Energía 267,84 (Kcal)
- Carbohidratos 5,25 (g) de los cuales azúcares 2,00 (g)
- Proteínas 39,73 (g)
- Grasa 10,04 (g) de los cuales saturados 4,68 (g)de los cuales insaturados 3,95 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sodio 714,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g pechuga de pollo (en rodajas finas)
- Media berenjena
- 100 g jamón cocido
- 40 g provola
- 1 cucharada pan rallado
- hierbas aromáticas (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Hilo de cocina
- Cuenco
- Tabla de cortar
Preparación
Lava la berenjena y córtala en rodajas bastante finas (3-5 mm).
Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, agregando una pizca de sal y un poco de aceite encima.
Hornéalas en un horno ventilado a 170-180° por 10-15 minutos, o hasta que estén blandas.
Coloca las rodajas de pollo en una tabla de cortar y salpícalas ligeramente.
En cada una de ellas, coloca una rodaja de jamón, una rodaja de berenjena y un pedazo (o una rodaja fina) de provola (1).
Enrolla el pollo formando rollitos, luego átalos con el hilo (2).
Úntalos con aceite de oliva virgen, luego pásalos por el pan rallado, mezclado con una pizca de sal y hierbas aromáticas al gusto (3).
Coloca los rollitos en una bandeja forrada con papel de horno (también puedes reutilizar el de las berenjenas).
Hornéalos en un horno ventilado a 180° por 20-25 minutos, dependiendo del grosor de la carne.
Los rollitos de pollo con berenjenas y jamón están listos para ser servidos, ¡buen provecho!
Consejos y variantes
Puedes cortar en cubos la otra mitad de la berenjena y cocinarla en una sartén con aceite y ajo, será perfecta para acompañar los rollitos.
Puedes sustituir el pollo por pavo, ternera o lomo de cerdo, siempre en rodajas finas. Puedes sustituir el jamón con speck o panceta.
Puedes asar a la parrilla las berenjenas en lugar de hornearlas.
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