Una idea rápida y deliciosa para cocinar la pechuga de pollo de manera sencilla pero sabrosa. Los rollitos de pollo con calabacines y speck se preparan en pocos minutos y luego se cocinan en la sartén… gracias al relleno sabroso y fundente gustarán a todos. Necesitarás filetes de pechuga de pollo cortados finos, calabacines para asar, speck, provola y un puñado de pan rallado… solo tendrás que crear los rollitos y cortarlos en ruedas. ¡Prueba esta receta, es realmente deliciosa!
Aquí tienes más ideas para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 471,54 (Kcal)
- Carbohidratos 6,06 (g) de los cuales azúcares 0,51 (g)
- Proteínas 58,69 (g)
- Grasa 24,33 (g) de los cuales saturados 11,98 (g)de los cuales insaturados 9,92 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sodio 1.425,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g pechuga de pollo (en filetes finos)
- 2 calabacines
- 90 g speck
- 100 g provola (o scamorza)
- pan rallado
- hierbas aromáticas (secas, al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Instrumentos
- Sartén
- Parrilla
- Cortadora o mandolina
- Palillos
- Tabla de cortar
Preparación
Lava los calabacines, quítales los extremos y córtalos en láminas finas, a lo largo. Usa la cortadora o la mandolina, para que tengan el mismo grosor.
Asa los calabacines durante pocos minutos en una parrilla antiadherente, añadiendo una pizca de sal.
Toma las láminas de pollo y pásalas por el pan rallado, mezclado con hierbas aromáticas al gusto (tomillo, orégano, romero u otras).
Pon en cada una una lámina de speck, 1-2 láminas de calabacín, 1-2 láminas de provola, cortada finamente (1).
Enrolla el pollo formando rollitos, y fíjalos con 2-3 palillos (2).
Corta cada rollito en 2-3 ruedas (dependiendo del tamaño). Cada rollito debe permanecer sujeto con el palillo, de lo contrario se abrirá.
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, coloca los rollitos y dóralos por todos lados (3).
Continúa la cocción bajando un poco el fuego, hasta que la carne esté cocida. Los tiempos dependen del grosor de la pechuga de pollo.
Los rollitos de pollo con calabacines y speck están listos, elimina los palillos y sírvelos calientes, rociándolos con el fondo de cocción.
Consejos y notas
Para esta preparación, las láminas de pollo deben ser muy finas, de lo contrario será difícil enrollarlas y cocinarlas.
Asa los calabacines durante muy pocos minutos, no deben quemarse, sino solo quedar lo suficientemente tiernos como para ser enrollados.
Ten cuidado de no salar demasiado, ya que el speck y el queso ya son sabrosos por sí mismos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de carne o embutido?
Puedes sustituir el pollo por láminas (finas) de ternera o lomo de cerdo. En lugar del speck, puedes usar jamón cocido.
