Una idea muy simple, rápida y sabrosa, perfecta para proponer como entrante frío. Los rollitos de salmón ahumado y ricotta se preparan en un instante, son deliciosos y se presentan bien en la mesa. Solo necesitas sazonar la ricotta con hierbas, pimienta y ralladura de limón, luego armar los rollitos con las lonchas de salmón. A gusto, puedes luego «empanarlos» con semillas de sésamo… ¡prueba también esta fácil receta!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Energía 159,94 (Kcal)
- Carbohidratos 3,19 (g) de los cuales azúcares 0,77 (g)
- Proteínas 18,52 (g)
- Grasa 8,20 (g) de los cuales saturados 4,04 (g)de los cuales insaturados 3,48 (g)
- Fibras 0,27 (g)
- Sodio 986,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g salmón ahumado (en lonchas)
- 100 g ricotta (u otro queso cremoso)
- ralladura de limón
- semillas de sésamo
- albahaca
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
- Bandeja
- Bol
- Rallador
Preparación
Coloca la ricotta en un bol, añade una pizca de pimienta y la ralladura de aproximadamente medio limón no tratado.
Añade también un par de hojas de albahaca picadas, u otras hierbas aromáticas al gusto (tomillo, orégano, perejil…).
Mezcla bien con un tenedor hasta que la ricotta esté bien cremosa.
Coloca las lonchas de salmón en la superficie de trabajo, córtalas por la mitad si son demasiado largas.
Distribuye la ricotta en cada loncha y enrolla de forma que formes los rollitos.
Vierte en un plato un puñado generoso de semillas de sésamo. Unta los rollitos con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego rebózalos en las semillas.
¡Los rollitos de salmón ahumado y ricotta están listos!
Te recomiendo dejarlos reposar en el frigorífico (cerrados en un recipiente) durante al menos media hora antes de servirlos.
Consejos y variantes
Puedes sustituir la ricotta (total o parcialmente) por otros quesos cremosos como el Philadelphia o la robiola.
El paso por las semillas de sésamo es opcional.
Puedes aromatizar con albahaca (genovesa, griega, roja, etc.) o con menta, tomillo, orégano, perejil, eneldo.
Puedes «atar» los rollitos con un hilo de cebollino.
Elige un salmón ahumado de buena calidad, con lonchas largas y regulares.
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