Si no tienes tiempo para preparar un buen Babà rústico, aquí tienes una alternativa rápida pero igualmente deliciosa, elaborada con levadura instantánea. La rosca rústica sin levadura es sencilla y esponjosa, enriquecida con embutidos y queso scamorza en cubitos. Se amasa en pocos minutos y luego se mete directamente al horno… es excelente como aperitivo, perfecta para el buffet de Pascua o la excursión del lunes de Pascua. Si no tienes el molde clásico de margarita para babà, puedes utilizar un molde normal de rosca o un molde redondo. ¡Prueba esta receta, es muy sencilla y muy apetitosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 4 huevos (medianos)
- 100 g aceite de semillas
- 200 g leche
- 20 g Grana Padano rallado
- 10 g sal fina
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 140 g scamorza
- 200 g embutidos variados (salami, mortadela, speck, jamón u otros)
Herramientas
- Molde para babà o rosca de 26-28 cm
- Amasadora
- Cuenco
- Tabla de cortar
Si no tienes la amasadora, puedes amasar en un cuenco con una cuchara o un batidor.
Preparación
Rompe los huevos en el cuenco de la amasadora, añade la sal, la leche y el aceite de semillas. Mezcla con el gancho de hoja durante unos segundos.
Agrega poco a poco la harina tamizada, la levadura y el grana rallado. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Corta en cubitos pequeños los embutidos y la scamorza, incorpóralos a la masa y distribúyelos (1).
Unta el molde con un desmoldante, o engrásalo y enharínalo.
Vierte la masa en el molde y distribúyela ayudándote con una espátula (2).
Coloca la rosca en el horno estático a 180° y hornéala durante unos 35 minutos (3). Ajusta los tiempos según tu horno y siempre revisa la cocción insertando un palillo.
Después de sacar la rosca del horno, déjala templar unos minutos antes de desmoldarla en un plato.
La rosca rústica sin levadura está lista, esponjosa y sabrosa, perfecta como aperitivo o para servir en un buffet.
Consejos y variantes
Si te sobra, puedes cortar la rosca en rebanadas y congelarla. Cuando la necesites, solo tienes que calentarla unos minutos en el horno.
Puedes rellenarla con los embutidos que prefieras, de un solo tipo o variados: mortadela, jamón cocido, speck, salami, panceta, etc.
Puedes sustituir la scamorza (total o parcialmente) por otro queso suave como provola, asiago, emmental, etc.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la rosca con antelación?
Claro, puedes hornearla incluso el día anterior y calentarla cuando sea necesario, entera o ya cortada en rebanadas.
