Un dulce muy sencillo y rápido de hacer, ideal para el desayuno, pero perfecto para cualquier pausa del día. La rosquilla de café con chispas de chocolate es suave, aromática y se prepara realmente en pocos minutos… quise probar a cocinarla en freidora de aire, y debo decir que salió perfectamente, se cocinó bien también en el fondo (a pesar de que no tengo una freidora con doble resistencia). Basta usar el molde especial de papel (entre las herramientas te puse el enlace) y verás que la rosquilla se puede cocinar en menos tiempo y consumiendo menos electricidad que el horno. Sin embargo, si no tienes freidora, también te he escrito las instrucciones para la cocción clásica en horno, donde puedes usar un molde normal. ¡Prueba esta receta, verás lo deliciosa que es!
Aquí tienes otras ideas para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 317,51 (Kcal)
- Carbohidratos 41,66 (g) de los cuales azúcares 19,30 (g)
- Proteínas 5,47 (g)
- Grasa 14,48 (g) de los cuales saturados 7,50 (g)de los cuales insaturados 4,09 (g)
- Fibras 4,90 (g)
- Sodio 15,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 2 huevos (medianos)
- 150 g azúcar
- 120 g mantequilla
- 100 g café
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 50 g chispas de chocolate negro
- azúcar glas (al gusto)
Herramientas
- Molde para rosquillas de 20 cm
- Batidora o amasadora
- Freidora de aire
- Cacerola
- Máquina de café
Preparación
Prepara 100 g de café espresso y déjalo enfriar.
Derrite la mantequilla en una cacerola, sin dejar que hierva.
En la amasadora, o ayudándote con la batidora, bate los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos y espumosos.
Vierte la mantequilla derretida (asegurándote de que no esté caliente) y el café a temperatura ambiente. Mézclalo durante unos segundos, siempre con las varillas.
Añade la harina tamizada con la levadura, incorporándolas poco a poco. Obtendrás una mezcla suave y lisa (1).
Incorpora aproximadamente 30-40 g de chispas de chocolate y distribúyelas con una espátula.
Vierte la mezcla en el molde para rosquillas (si tienes el molde de papel no necesitarás engrasarlo) y nivela. Finalmente, espolvorea con las chispas restantes de chocolate (2).
Precalienta la freidora a 150° durante 2-3 minutos, luego coloca el dulce en la cesta.
Cocina durante 32-33 minutos, comprobando con un palillo que la rosquilla esté seca (3).
Si prefieres utilizar el horno, coloca la rosquilla en el horno estático precalentado a 180° y cocínala durante 35-40 minutos, haciendo siempre la prueba del palillo. En este caso, puedes usar un molde normal de aluminio antiadherente, previamente engrasado y enharinado.
La rosquilla de café está lista, déjala enfriar completamente y espolvoréala al gusto con un poco de azúcar glas.
Consejos y notas
El dulce se conserva suave durante 3-4 días, en un recipiente con tapa.
Si usas la freidora, te recomiendo el molde de papel, porque permite una excelente cocción de la rosquilla incluso en la parte inferior.
Puedes perfumar la masa con esencia de vainilla o ralladura de naranja.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
Claro, puedes sustituir la mantequilla por 100 g de aceite de semillas.
¿Qué capacidad debe tener la freidora?
Para un dulce de este tamaño, la cesta debe tener al menos 5,5 litros de capacidad, la que usé yo tiene una capacidad de 6,5 litros.
